Gegrilde Filet Mignon met Groente Kebabs
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 283
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Koolhydraten 10 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 28 g
-
Natrium 366 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 920 mg
Je zou in de verleiding kunnen komen om rundvleesfilet te bewaren voor speciale gelegenheden, maar dit magere vlees is eigenlijk perfect voor doordeweekse dagen: het is snel gaar, blijft sappig en draagt andere smaken perfect in zich. De kebabs zijn een heerlijke mix van citroen, kruiden en verse groenten.
Instructies
Verwarm de grill voor op hoog.
Combineer citroenschil, citroensap, olie, oregano, zout en peper in een grote kom. Bewaar 2 eetlepels van de marinade in een kleine kom. Voeg tomaten, champignons, courgette en ui toe aan de resterende marinade. Rijg de groenten aan acht 10-inch spiesen. Besprenkel de groenten en de biefstuk met de gereserveerde marinade.
Grill de biefstuk 4 tot 6 minuten per kant voor medium. Gril de groentespiesjes, regelmatig draaiend, tot ze gaar en licht geblakerd zijn, in totaal 8 tot 12 minuten. Haal de groenten van de spiesjes en serveer ze met de biefstuk.
Tips
Tip: Als u houten spiesen gebruikt, wikkel dan de blootgestelde delen in folie om te voorkomen dat ze verbranden. (In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, beschermt het weken van spiesen in water ze niet).
