Gemengde sla, venkel, & sinaasappel salade met zwarte olijven vinaigrette
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, elk 1 3/4 kopjes
-
Calorieën: 168
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 19 g
-
Voedingsvezels 9 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 274 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 958 mg
Deze kleurrijke salade biedt een symfonie van smaken en texturen. Hartige zwarte olijven, zoete sinaasappelschijfjes en knapperige venkel met dropsmaak brengen de licht bittere smaken van witlof, radicchio en Belgische andijvie in evenwicht.
Instructies
Om de vinaigrette te bereiden: Klop azijn, citroensap, mosterd, knoflook, zout en peper in een kleine kom. Voeg langzaam de olie toe. Roer de olijven en peterselie erdoor.
Om de salade te bereiden: Verwijder met een scherp mes de schil en het witte merg van de sinaasappels. Snijd de sinaasappels in vieren; snijd de stukken kruislings door.
Doe vlak voor het opdienen de sla, andijvie, venkel en de sinaasappelschijfjes in een grote kom. Sprenkel de vinaigrette over de salade en schep goed om.
