Oma Ginger's Vis Casserole
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën: 381
-
Vet 19 g
-
Verzadigd vet 7 g
-
Monovet 10 g
-
Cholesterol 73 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 28 g
-
Natrium 337 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 347 mg
De grootmoeder van receptontwikkelaar Katie Webster maakte een versie van dit gerecht met vers gevangen smallmouth bass uit Vermont's Lake Champlain. Onze bijgewerkte versie vereist geen vissen; gewoon een reis naar de supermarkt voor Pacifische kabeljauw of tilapia.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F.
Verhit 2 theelepels olie in een middelgrote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, vaak roerend, tot hij net zacht begint te worden, 4 tot 6 minuten. Voeg de wijn toe, verhoog het vuur tot hoog en kook, vaak roerend, tot de wijn iets is ingekookt, 2 tot 4 minuten.
Leg de vis bovenop de ui en bestrooi hem met tijm, zout en peper. Dek de pan strak af met folie; breng over naar de oven en bak 12 minuten.
Meng het brood met de resterende 2 theelepels olie, paprikapoeder en knoflookpoeder in een kleine kom. Maak de vis los; leg het broodmengsel en de kaas erop. Bak, onafgedekt, tot de vis net gaar is, 8 tot 10 minuten.
Tips
Tip: Overbevissing en trawlvisserij hebben het aantal kabeljauwen in de Amerikaanse en Canadese Atlantische Oceaan drastisch verminderd en de zeebodem vernietigd. Kies voor duurzaam gevangen kabeljauw uit de Stille Oceaan of Atlantische kabeljauw uit IJsland en het noordoosten van de Noordelijke IJszee. Ga voor meer informatie naar Monterey Bay Aquarium Seafood Watch op seafoodwatch.org.
