Geurige Kikkererwten Stoofpot
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, elk ongeveer 1 kop
-
Calorieën 236
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 41 g
-
Voedingsvezels 8 g
-
Eiwit 8 g
-
Natrium 534 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 555 mg
Wanneer de tijd dringt, is deze stevige stoofpot een snelle maaltijd. Het heeft een complexe, bijna rundvleesachtige smaak die zich ontwikkelt wanneer de ui en knoflook donkerbruin worden gekookt. Lekker met gestoomde rijst of volkoren platbrood (chapatis).
Instructies
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur; bak komijnzaad 10 seconden. Voeg ui en knoflook toe; kook, al roerend, tot ze donkerbruin zijn, 5 tot 8 minuten. Voeg koriander toe; kook, al roerend, 20 seconden. Roer het water, de aardappel, kikkererwten, zout, peper en 1 eetlepel koriander erdoor. Breng aan de kook. Verminder het vuur tot laag, dek af en laat sudderen tot de aardappel zacht is, 15 tot 20 minuten.
Voeg de tomaat toe, zet het vuur hoog en laat het geheel onafgedekt 1 à 2 minuten sudderen. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel koriander en serveer.
Tips
Ingrediënt Opmerking: Korianderzaadjes zijn klein en geelachtig bruin; ze ontstaan wanneer koriander tot zaadvorming komt. Ze ruiken licht citroenachtig. Hun smaak lijkt in geen enkel opzicht op die van koriander.
