Calabacitas
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk ongeveer 2/3 kopje
-
Calorieën: 40
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 4 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 199 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 201 mg
Geniet van dit traditionele Zuidwesterse gerecht van gesauteerde zomerpompoen, uien en paprika's als bijgerecht of als vegetarische vulling voor taco's.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg ui en chili toe; kook, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg courgette, zomerpompoen en zout toe; dek af en kook, een of twee keer roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer de koriander (indien gebruikt) erdoor.
