Tofu met Thaise Kerriesaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
5 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, elk 3/4 kop
-
Calorieën 172
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 12 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 11 g
-
Natrium 409 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 240 mg
Romige Thaise currysaus geeft tofu een pittige, bevredigende kick. U kunt de hoeveelheid currypasta aanpassen aan uw kruidenvoorkeur. Serveer met bruine basmatirijst en partjes limoen.
Instructies
Om de saus te bereiden: Klop kokosmelk, koriander, currypasta, bruine suiker en zout in een kleine kom.
Om tofu te bereiden: Laat de tofu uitlekken en spoel hem af; dep hem droog. Snijd het blok kruislings in acht plakken van een halve centimeter dik. Verkruimel elke plak in kleinere, ongelijke stukken.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg tofu toe en bak in een enkele laag, zonder te roeren, tot de stukken aan de onderkant goudbruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Roer dan voorzichtig en bak verder, af en toe roerend, tot alle kanten goudbruin zijn, nog 5 tot 7 minuten.
Voeg spinazie, paprika en de kerriesaus toe en kook al roerend tot de groenten net gaar zijn, nog 1 tot 2 minuten.
Tips
Opmerkingen over de ingrediënten: Zoek naar vetarme kokosmelk (met het label "lite") in de Aziatische afdeling van uw markt. Rode currypasta is een handige manier om warmte en complexiteit aan een recept toe te voegen. Zoek het in kleine potjes in de Aziatische afdeling van de supermarkt.
