Gesauteerde bloemkool & druiventomaten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, elk ongeveer 1 kop
-
Calorieën 124
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 5 mg
-
Koolhydraten 8 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 294 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 411 mg
Deze Italiaans geïnspireerde saute van bloemkool en tomaten met ansjovis, knoflook en azijn past goed bij witte vis of geroosterde kip.
Instructies
Bak de pancetta in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur tot hij bruin begint te worden, 3 tot 5 minuten. Breng de pancetta met een schuimspaan over naar een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken.
Doe 1 eetlepel olie in de pan. Voeg bloemkool toe, dek af en kook, onder af en toe roeren, 4 minuten. Voeg water en azijn toe, dek af en kook, onder af en toe roeren, tot de bloemkool goudbruin en zacht is en het vocht is verdampt, nog ongeveer 4 minuten.
Voeg de resterende 1 eetlepel olie, tomaten, peterselie, knoflook, ansjovis (indien gebruikt), zout en peper toe. Kook al roerend tot de knoflook zacht is, nog ongeveer 2 minuten. Serveer de gesauteerde bloemkool met de krokante pancetta erop.
?
