Oranje Polentina
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, ongeveer 3/4 kop elk
-
Calorieën 353
-
Vet 14 g
-
Verzadigd vet 8 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 41 mg
-
Koolhydraten 51 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 9 g
-
Natrium 219 mg
-
Suikers 25 g
-
Kalium 71 mg
Italianen genieten van maïsmeel of polenta in talloze bereidingen. Polentina is een romiger, papachtige versie, vaak geserveerd bij het ontbijt. Een toefje pittige mascarpone en yoghurt met sinaasappel is een rijke, heerlijke topping. Maar sla gerust de mascarpone over en verdubbel de yoghurt om calorieën te besparen. Om het snel te houden, gebruiken we instant polenta of gewoon fijn maïsmeel. Als je tijd hebt, werkt het recept ook met gemalen maïsmeel. Het zal langer duren om te koken, 15 tot 20 minuten, maar u zult beloond worden met een rijke textuur.
Instructies
Ontpit de sinaasappel tot 1 1/2 theelepel; zet de schil opzij. Verwijder de rest van de schil en het witte merg met een scherp mes. Snijd de partjes boven een kom los van de omringende vliezen. Zet opzij voor de garnering.
Meng water, melk en zout in een grote zware pan en breng aan de kook. Klop er geleidelijk polenta (of maïsmeel) door en breng opnieuw aan de kook. Verlaag het vuur tot matig laag om een gelijkmatig belletje te behouden en klop tot de polentina dikker wordt, 1 tot 5 minuten (afhankelijk van het type dat u gebruikt). Haal van het vuur, dek af en laat 5 minuten staan.
Combineer ondertussen in een kleine kom mascarpone, yoghurt, 1 eetlepel honing en 1/2 theelepel van de sinaasappelschil.
Klop de resterende 3 eetlepels honing en de resterende 1 theelepel schil door de polentina. Verdeel over 4 kommen en werk af met een toefje mascarpone. Garneer met de gereserveerde sinaasappelpartjes en bestrooi met dragon, indien gewenst. Serveer onmiddellijk.
?
