Citroen & Oregano Lamskoteletjes
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, 2 lamskoteletjes & elk 3 eetlepels saus
-
Calorieën 284
-
Vet 17 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 25 g
-
Natrium 429 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 432 mg
Sappige lamskoteletjes maken een reis naar het Midden-Oosten met een snelle kruiden- en citroenrub en een pittige komkommer-tahinisaus. Serveer met couscous of rijstpilaf en een groene salade.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F.
Combineer citroenschil, oregano, 3/4 theelepel zout en peper in een kleine kom. Wrijf het mengsel op beide kanten van de lamskoteletjes en zet ze minstens 10 minuten opzij of zet ze maximaal 1 uur in de koelkast.
Meng ondertussen in een kleine kom de tahini, yoghurt, komkommer, citroensap, knoflook, peterselie en de resterende 1/2 theelepel zout. Klop er genoeg water bij om de saus te verdunnen tot de gewenste consistentie.
Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de lamskoteletjes toe en bak ze aan één kant bruin, ongeveer 2 minuten. Draai ze om en zet de pan in de oven. Braad totdat een thermometer die horizontaal in een kotelet wordt gestoken 135F aangeeft voor medium-rare, 8 tot 14 minuten, afhankelijk van de dikte. Serveer de koteletten met de tahinisaus.
Tips
Tip: Tahini is een dikke pasta van gemalen sesamzaad. Zoek het in grote supermarkten in de afdeling Midden-Oosten of bij andere notenboters.
