Citroen & Oregano Lamskoteletjes Recept

Citroen & Oregano Lamskoteletjes

Social Share Bar Pin

doktersrecept van EatingWell.com

  • Voorbereidingstijd

    30 minuten

  • Totale tijd

    45 minuten

receptuur hoogtepunten

  • Laag Natrium

  • Lage Koolhydraten/Lage GI

  • Caloriearm

  • Glutenvrij

Voedingsinformatie

Maakt: 4 porties, 2 lamskoteletjes & elk 3 eetlepels saus

  • Calorieën 284

  • Vet 17 g

  • Verzadigd vet 4 g

  • Monovet 8 g

  • Cholesterol 68 mg

  • Koolhydraten 7 g

  • Voedingsvezels 1 g

  • Eiwit 25 g

  • Natrium 429 mg

  • Suikers 2 g

  • Kalium 432 mg

Sappige lamskoteletjes maken een reis naar het Midden-Oosten met een snelle kruiden- en citroenrub en een pittige komkommer-tahinisaus. Serveer met couscous of rijstpilaf en een groene salade.

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 400F.

  • Combineer citroenschil, oregano, 3/4 theelepel zout en peper in een kleine kom. Wrijf het mengsel op beide kanten van de lamskoteletjes en zet ze minstens 10 minuten opzij of zet ze maximaal 1 uur in de koelkast.

  • Meng ondertussen in een kleine kom de tahini, yoghurt, komkommer, citroensap, knoflook, peterselie en de resterende 1/2 theelepel zout. Klop er genoeg water bij om de saus te verdunnen tot de gewenste consistentie.

  • Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de lamskoteletjes toe en bak ze aan één kant bruin, ongeveer 2 minuten. Draai ze om en zet de pan in de oven. Braad totdat een thermometer die horizontaal in een kotelet wordt gestoken 135F aangeeft voor medium-rare, 8 tot 14 minuten, afhankelijk van de dikte. Serveer de koteletten met de tahinisaus.

  • Tips

    Tip: Tahini is een dikke pasta van gemalen sesamzaad. Zoek het in grote supermarkten in de afdeling Midden-Oosten of bij andere notenboters.

    Hot