Geroosterde eikel Squash met Cider Drizzle
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 209
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 5 mg
-
Koolhydraten 47 g
-
Voedingsvezels 9 g
-
Eiwit 2 g
-
Natrium 154 mg
-
Kalium 847 mg
Pompoen roosteren in de oven karamelliseert de natuurlijke suikers. Hier serveren we eikelpompoen met een ciderreductie die gekruid is met kaneel en kruidnagel. Een vleugje boter zorgt voor een luxueuze afwerking.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Bestrijk een bakplaat met kookspray.
Snijd de pompoen in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit. Snijd elke helft in de lengte nogmaals doormidden. Bestrijk de gesneden kanten van de pompoen met olie en kruid met zout en peper. Leg de pompoen met de gesneden kant naar beneden op de voorbereide bakplaat. Rooster 20 minuten, draai de pompoen om met de andere kant naar beneden en rooster nog 15 tot 20 minuten tot hij gaar is.
Meng ondertussen de cider, bruine suiker, kaneelstokje en kruidnagel naar smaak in een kleine steelpan; breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook, onder af en toe roeren, tot een dun, stroperig glazuur, 20 tot 25 minuten. (Let op tegen het einde om verbranding te voorkomen.) Haal van het vuur en gooi het kaneelstokje en de kruidnagels weg. Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Serveer de geroosterde pompoen met de ciderdruppel.
?
