Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed een grote braadslee met folie.

Verwijder beide vleugeltips aan de bovenkant met een keukenschaar of een zwaar mes; bewaar de vleugeltips. Reserveer de nek (gooi de rest van de ingewanden weg). Snijd het overtollige vel en vet rond de hals en de holteopening weg. Rasp 1/4 theelepel sinaasappelschil en zet opzij. Snijd de sinaasappels in vieren. Leg 3 delen apart en leg de overige sinaasappeldelen in de eend; vouw de vleugels onder en bind de poten samen met keukentouw. Prik met een satéprikker of vork gaatjes in het vel zonder het vlees te doorboren. (Zo kan het vet tijdens het braden weglopen).

Klop marmelade en 2 eetlepels sojasaus in een kleine kom. Maak de huid van het borst- en dijvlees los en wrijf ongeveer 3 eetlepels van het marmelademengsel onder de huid. Leg de borstzijde naar beneden op een rooster in de voorbereide braadslee.

Braad de eend gedurende 1 uur. Haal de eend uit de pan en giet voorzichtig het vet af. Leg de eend terug op het rooster, met de borstzijde naar boven. Rooster verder, bedruip elke 15 minuten met 2 eetlepels van het marmelademengsel, tot een thermometer die in de dij wordt gestoken, zonder het bot te raken, 165F aangeeft.

Doe ondertussen de gereserveerde vleugelpunten en nek in een middelgrote pan, voeg bouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen, onder af en toe roeren, tot de bouillon tot de helft is ingekookt, 5 tot 7 minuten. Zeef en gooi de vaste stoffen weg; doe de bouillon terug in de pan. Pers het sap van de achtergehouden sinaasappelschillen uit in een kommetje; voeg maïzena toe en klop tot een gladde massa. Roer het sapmengsel, de gereserveerde schil en de bruine suiker door de bouillon; kook al roerend op matig vuur tot het indikt, 1 tot 2 minuten. Roer de resterende 1 eetlepel sojasaus erdoor.

Leg de eend op een snijplank; laat 15 minuten rusten voordat u het touwtje verwijdert en de eend aansnijdt. Serveer met de saus ernaast.