Flank steak met koffie-pepercorn marinade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 uur en 20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 198
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 47 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 24 g
-
Natrium 339 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 297 mg
Koffie heeft een opmerkelijke affiniteit met rundvlees. Hier wordt het aangevuld met balsamicoazijn, knoflook en geplette peperkorrels.
Instructies
Klop koffie, azijn, olie, suiker, knoflook, peperkorrels en zout in een glazen schaal die groot genoeg is om het vlees plat te leggen. Voeg de biefstuk toe en draai hem om. Dek af en zet minstens 1 uur of maximaal 8 uur in de koelkast.
?
Verwarm de grill op hoog.
?
Haal de biefstuk uit de marinade (gooi de marinade weg). Olie het rooster licht in (zie tip). Leg de biefstuk op de grill en bak 4 tot 5 minuten per kant voor medium-rare. Breng de biefstuk over naar een snijplank en laat 5 minuten rusten. Snijd overdwars in dunne plakjes en serveer.
Tips
Om een grillrooster te oliën: Olie een opgevouwen papieren handdoek, houd het vast met een tang en wrijf het over het rek. Gebruik geen kookspray op een hete grill.