Kip koteletten met druiven-sjalot saus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 333
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 28 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 484 mg
-
Suikers 14 g
-
Kalium 579 mg
Een van de favorieten van de Proefkeuken, deze snelle bereiding combineert wijn en druiven in een heerlijke saus voor in de pan geschroeide kippenborsten. Als u nog nooit druiven in een saus hebt gebruikt, zult u niet teleurgesteld zijn. Dit is eenvoudig genoeg voor een doordeweekse avond, maar elegant genoeg voor een feestje. Maak er een maaltijd van: Serveer met bruine basmatirijst of zoete aardappelpuree en snijbiet.
Instructies
Doe bloem in een ondiepe schaal. Bestrooi de kip met zout en peper. Doop de kip in de bloem (reserveer overtollige bloem). Verhit 3 theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan de eerste kant goudbruin, 2 tot 4 minuten. Verlaag het vuur tot matig, draai de kip en bak de andere kant goudbruin, nog 2 tot 4 minuten. Leg de kip op een bord.
Doe de resterende 2 theelepels olie in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe en bak al roerend tot ze net bruin beginnen te worden, 2 tot 3 minuten. Voeg de druiven toe en bak, onder af en toe roeren, tot ze net bruin beginnen te worden, 2 tot 3 minuten. Bestrooi met 5 theelepels van de gereserveerde bloem; roer om het te bedekken. Voeg wijn en bouillon toe; breng onder voortdurend roeren aan de kook. Verlaag het vuur tot sudderen en kook, terwijl u af en toe roert en alle bruine stukjes opruimt, tot de saus gereduceerd en ingedikt is, ongeveer 8 minuten. Roer de peterselie erdoor.
Doe de kip terug in de pan, draai om zodat deze bedekt is met de saus, en bak tot ze door en door warm is, ongeveer 2 minuten. Serveer met de saus.
?