Pittige Tunesische gegrilde kip
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
5 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 131
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 2 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 195 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 228 mg
Deze pittige rub van koriander, komijn en hete peper is heerlijk op gegrilde kip, zoals we hier gebruiken, of probeer het eens op varkenshaas of zalm. Als u uw eten minder pittig wilt, verminder dan de hoeveelheid gemalen rode peper.
Instructies
Maal korianderzaad, karwijzaad en gemalen rode peper in een kruidenmolen (of vijzel en stamper) fijn. Doe over in een kleine kom en roer er knoflookpoeder en zout door.
Bestrijk beide kanten van de kip met de rub tot 30 minuten voor het grillen of braden.
Verwarm de grill voor op middelhoog of plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de grill voor.
Om te grillen: Olie het grillrek in (zie Tip). Grill de kip, eenmaal draaiend, tot een in het dikste gedeelte gestoken thermometer 165F aangeeft, 4 tot 8 minuten per kant.
Om te braden: Bekleed een grillpan (of bakplaat) met folie en bestrijk met kookspray. Leg de kip op de folie. Brail, let goed op en draai minstens één keer, totdat een in het dikste gedeelte gestoken thermometer 165F aangeeft, in totaal 10 tot 15 minuten.
Tips
Opmerking: Het is moeilijk om een individuele kipfilet te vinden die klein genoeg is voor één portie. Door de dunne strook vlees van de onderkant van een 5-ounce borst te verwijderen, verwijdert u ongeveer 1 ons vlees en krijgt u een perfecte 4ounce portie. Pak de tenders in en vries ze in, en als je genoeg hebt verzameld, gebruik je ze in een roerbakgerecht of voor in de oven gebakken kipfingers. Als u alleen maar kippenborsten van 8 tot 9 gram per stuk kunt vinden, hebt u slechts 2 borsten nodig voor 4 porties. Tip: Door een grillrooster in te vetten voordat u voedsel grilt, zorgt u ervoor dat het voedsel niet blijft plakken. Olie een opgevouwen papieren handdoek in, houd het vast met een tang en wrijf het over het rooster. (Gebruik geen bakspray op een hete grill.) Wanneer u delicaat voedsel grilt, zoals tofu en vis, is het handig om het voedsel in te smeren met bakspray.
