Bruine Rijst & Geitenkaas Cakes
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
1 uur 10 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 244
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 7 mg
-
Koolhydraten 26 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 7 g
-
Natrium 274 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 245 mg
Zilvervliesrijst heeft een heerlijke textuur en een nootachtige smaak die een aanvulling vormt op de romige, aardse geitenkaas in deze elegante taartjes. Serveer als hoofdgerecht over salade.
Instructies
Breng de rijst en het water in een middelgrote pan aan de kook. Verminder het vuur tot laag, dek af en laat op het laagste pitje sudderen tot het water is opgenomen en de rijst zacht is, 30 tot 50 minuten (zie Proefkeukenopmerking). Haal van het vuur en laat afgedekt 10 minuten staan.
Verhit ondertussen 2 theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe; kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg wortels toe, zet het vuur laag en kook, vaak roerend, tot ze zacht worden en de sjalotten lichtbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 400F.
Doe de gekookte groenten en rijst over in een grote keukenmachine. Voeg pecannoten, geitenkaas, eiwit, tijm, zout en peper toe. Pulseer tot het goed gemengd is, maar nog een beetje grof. Schraap in een grote kom. Vorm het mengsel met natte handen tot zes patties van 3 inch (ongeveer 1/2 kopje per stuk).
Verhit de resterende 2 theelepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg de pasteitjes toe en bak ze tot ze goed bruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant. Doe ze over op een bakplaat en bak ze tot een in het midden gestoken thermometer minstens 160F aangeeft, 10 tot 15 minuten.
Tips
Tip: Verspreid pecannoten op een bakplaat en bak op 350F, een keer roeren, tot ze geurig zijn, 7 tot 9 minuten. Proef Keuken Opmerking: Perfect gekookte rijst is niet eenvoudig. Het is zelfs iets waar we af en toe mee worstelen in de testkeuken. Om het meeste succes te hebben met het koken van volkorenrijst, raden we aan een pan met een goed sluitend deksel te gebruiken, te koken op uw koelste (of sudder)pit en ervoor te zorgen dat de rijst op het laagste pitje suddert. Bij het testen van de recepten die minder dan 1 kopje droge rijst gebruiken, ontdekten we dat de kooktijd sterk varieerde, afhankelijk van het fornuis dat we gebruikten. Hoewel volkorenrijst gewoonlijk 50 minuten moet koken, vonden we dat kleinere hoeveelheden rijst soms in slechts 30 minuten klaar waren (en bij 50 minuten verbrandden). Dus als u een kleine partij rijst kookt, controleer dan na 30 minuten of de rijst niet aanbrandt.
