Ananas Tofu Stir-Fry
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties, elk 1 1/2 kopjes
-
Calorieën 268
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 34 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 10 g
-
Natrium 298 mg
-
Suikers 26 g
-
Kalium 545 mg
Eindelijk - een zoetzuur gerecht met een frisse, niet plakkerige smaak. Voeg een snufje gemalen rode peper, een scheutje chili-knoflooksaus of een scheutje hete saus toe om het een beetje heet te maken.
Instructies
Klop de gereserveerde 3 eetlepels ananassap, azijn, sojasaus, ketchup en suiker in een kleine kom tot een gladde massa. Doe de tofu in een middelgrote kom en voeg 2 eetlepels van de saus toe. Laat 5 minuten marineren. Voeg maïzena toe aan de resterende saus en klop tot een gladde massa.
Verhit 2 theelepels olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Doe de tofu met een schuimspaan in de pan. Klop de overgebleven marinade in de kom met saus. Bak de tofu, al roerend om de 1 à 2 minuten, goudbruin, in totaal 7 tot 9 minuten. Doe de tofu over op een bord.
Voeg de resterende 1 theelepel olie toe aan de koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gember toe en bak, onder voortdurend roeren, tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de paprika toe en bak, vaak roerend, tot ze net gaar zijn, 2 tot 3 minuten. Giet de saus erbij en kook, al roerend, tot deze ingedikt is, ongeveer 30 seconden. Voeg de tofu en ananasstukjes (of stukjes) toe en kook, al roerend, tot ze door en door verhit zijn, nog ongeveer 2 minuten.
Tips
Tips voor het bewaren van tofu: Spoel restjes tofu af, doe ze in een bewaarbak en dek af met water; het is tot 4 dagen houdbaar in de koelkast als het water elke dag of 2 wordt ververst; vries tofu in tot 5 maanden. (Het invriezen van tofu geeft een aangenaam chewy resultaat waar sommige mensen de voorkeur aan geven. Wees niet verbaasd als de bevroren tofu een lichte karameltint krijgt). Gebruik: Verkruimel en gebruik in plaats van het vlees in uw favoriete tonijn of kipsalade recept; snij in blokjes en voeg toe aan een groente roerbak; voeg restjes silken tofu toe aan smoothies.
