Framboos-Balsamico Kip Met Sjalotten
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 uur en 20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 296
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 66 mg
-
Koolhydraten 36 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 27 g
-
Natrium 371 mg
-
Suikers 29 g
-
Kalium 370 mg
Lekker en flexibel wat wil je nog meer in een recept? Je zou de smaken gemakkelijk kunnen variëren door het gerecht te maken met zwarte kersenjam en rodewijnazijn, abrikozenjam en appelciderazijn of sinaasappelmarmelade en sherryazijn.
Instructies
Combineer jam en azijn in een kleine pan op matig laag vuur. Kook, vaak roerend, tot de jam is opgelost, 3 tot 4 minuten. Haal van het vuur, roer er zout en peper door en laat iets afkoelen. Bewaar 1/2 kopje van de saus. Doe de kipfilets en de rest van de saus in een grote afsluitbare plastic zak. Sluit af en schud voorzichtig om ze te bedekken. Marineer 1 tot 1 1/2 uur in de koelkast.
?
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en tijm toe en bak, vaak roerend, tot de sjalotten zacht beginnen te worden, ongeveer 1 minuut. Haal de kip uit de marinade (gooi de marinade weg). Voeg de kip toe aan de pan en bak tot hij net bruin begint te worden, 2 minuten aan elke kant. Voeg de gereserveerde frambozensaus toe; roer om de jam te smelten en de kip te bedekken. Zet het vuur laag, dek af en kook tot de kip gaar is en niet meer roze in het midden, 6 tot 10 minuten. Serveer onmiddellijk.
Tips
Tip: Kiptenders, vrijwel vetvrij, zijn een strook ribvlees die meestal aan de onderkant van de kipfilet vastzitten, maar ze kunnen ook apart worden gekocht. Vier tenders van 1 ons leveren een gekookte portie van 3 ons op. Tenders zijn perfect voor snelle roerbakgerechten, kipsaté of kindvriendelijke gepaneerde "kipvingers". Kippenborsten zonder been, zonder vel, waarschijnlijk de meest veelzijdige kip, zijn zeer vetarm, slechts 1 tot 2 gram vet per portie. Gemakshalve levert een borst van 4 tot 5 ons, met de malsheid verwijderd, een perfecte gekookte portie van 3 ons op. Snij bij het bereiden het overtollige vet van de buitenkant van de borst weg.
