Penne Met Geroosterde Kip & Radicchio
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk 1 1/2 kopjes
-
Calorieën 468
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 60 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Eiwit 35 g
-
Natrium 225 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 303 mg
Radicchio is een bittere groente die onmogelijk zacht en mild wordt bij het stoven. In combinatie met wat kaas en het vlees van een kip uit de rotisserie wordt het snel een gedenkwaardig pastagerecht.
Instructies
Kook de pasta in een grote pan kokend water tot hij net gaar is, 8 tot 10 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en bewaar 1/4 kopje van het kookvocht. Doe de radicchio en het gereserveerde vocht in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze verwelkt zijn, 2 tot 3 minuten. Roer de pasta, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, olie, kip, azijn en peper erdoor en kook verder tot de kaas begint te smelten, 1 tot 2 minuten. Serveer de pasta gegarneerd met walnoten en de resterende kaas.
