Geroosterde aspergesalade met citrusdressing
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 61
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 3 g
-
Natrium 319 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 371 mg
Leg geroosterde asperges en tomaten op een bedje van waterkers voor een bijzondere toets. De vetvrije dressing is een zoetzure combinatie van verse citrussappen, honing en Dijonmosterd. Deze salade is net zo lekker warm of op kamertemperatuur en kan ook goed worden geserveerd als onderdeel van een eenvoudig brunchbuffet.
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F.
Leg de asperges in een grote kom. Voeg tomaten en olie toe en schep om. Spreid de asperges uit in een zware braadslee of een bakplaat met een rand, schep de tomaten tussen en op de asperges. Bestrooi met 1/2 theelepel zout en maal royaal peper. Rooster tot de asperges knapperig gaar zijn en de tomaten warm en licht gerimpeld, ongeveer 15 minuten. Zet opzij tot u klaar bent om te serveren.
Klop citroensap, sinaasappelsap, honing, mosterd en de resterende 1/4 theelepel zout in een middelgrote kom tot het gemengd is. Bewaar de helft van de dressing in een kleine kom.
Voeg waterkers toe aan de middelgrote kom; gooi om te coaten. Verdeel de waterkers over een schaal. Schik de geroosterde asperges op de waterkers en leg de tomaten erop. Sprenkel de gereserveerde dressing over de asperges en de tomaten; bestrooi met dille. Serveer warm of op kamertemperatuur.
?
