Gegrilde Rozemarijn-zalm spiesjes
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, elk 2 spiesjes
-
Calorieën 172
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 53 mg
-
Koolhydraten 4 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 200 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 607 mg
Als u ze kunt vinden (of kweken), gebruik dan stevige takken rozemarijn, ontdaan van bladeren, als spiesjes voor deze Italiaanse zalmspiesjes; ze zullen een subtiele, rokerige smaak toevoegen die naar dennenhout hint. Olie uw grill goed in om plakken te voorkomen, verplaats de spiesjes niet onnodig en houd het vuur goed in de gaten om vlammen te voorkomen.
Instructies
Verwarm de grill voor op middelhoog.
Combineer rozemarijn, olie, knoflook, citroenschil, citroensap, zout en peper in een middelgrote kom. Voeg zalm toe; gooi om te coaten. Verdeel de zalm en de tomaten afwisselend over acht 12-inch spiesen.
Olie het grillrek in (zie Tip). Gril de spiesjes, één keer voorzichtig draaiend, tot de zalm gaar is, in totaal 4 tot 6 minuten. Serveer onmiddellijk.
Tips
Tips: Hoe een zalmfilet te villen: Leg de huidzijde naar beneden. Begin bij de staart en steek een lang mes tussen het visvlees en de huid, terwijl u met uw andere hand de huid stevig vasthoudt. Duw het mes voorzichtig in een hoek van 30, zodat de filet van de huid wordt gescheiden zonder door beide te snijden. Om het grillrooster te oliën, smeert u een opgevouwen papieren handdoek in met olie, houdt u het vast met een tang en wrijft u het over het rooster. (Gebruik geen bakspray op een hete grill).
