Carne Asada Tacos
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, elk 2 taco's
-
Calorieën 350
-
Vet 14 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 76 mg
-
Koolhydraten 28 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 437 mg
-
Suikers 13 g
-
Kalium 773 mg
Deze flank-steak zachte taco's zijn zo lekker en makkelijk, ze zouden in ieders repertoire moeten zitten. Bovendien zijn ze gemaakt met verse maïstortilla's (niet gefrituurd) en overgoten met een snelle zelfgemaakte salsa van avocado, tomaat, ui en een flinke kneep limoen.
Instructies
Klop azijn, chilipoeder, olie, 2 theelepels zout en knoflookpoeder in een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Voeg de biefstuk toe en draai hem om. Dek af en laat minstens 1 uur en maximaal 24 uur in de koelkast marineren.
Maak de salsa ongeveer 20 minuten (en maximaal 2 uur) voor het koken van het vlees: Meng tomaten, jalape?os (of chilipepers) naar smaak, ui, koriander, avocado, limoensap en de resterende 3/4 theelepel zout voorzichtig in een middelgrote kom.
Plaats het rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de grill voor.
Leg de biefstuk op een bakplaat met rand (gooi de marinade weg). Bak 3 tot 4 minuten per kant voor medium. Leg de biefstuk op een schone snijplank en laat 5 minuten rusten. Snijd tegen de nerf in dunne plakjes. Serveer de steak gewikkeld in warme tortilla's en overgoten met de salsa en kaas.
Tips
Tip: Cotija kaas, ook wel queso a?ejo of queso a?ejado genoemd, is een gerijpte Mexicaanse kaas vergelijkbaar met Parmezaanse kaas. U vindt hem in de buurt van andere kaasspecialiteiten of in Mexicaanse kruidenierszaken.
