Kip & Fruitsalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
15 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Caloriegehalte
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 248
-
Vet 11 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 55 mg
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 346 mg
-
Suikers 13 g
-
Kalium 371 mg
Kip, meloen, walnoten en feta bovenop gemengde saladegroenten voor een verfrissende zomersalade. Gebruik desgewenst uw favoriete zomerfruit in plaats van de meloen.
Instructies
Klop zure room, azijn, suiker, maanzaad, zout en peper in een grote kom tot een gladde massa. Bewaar 1/4 kopje van de dressing in een kleine kom. Doe de gemengde groenten in de grote kom en schep ze om. Verdeel over 4 borden en leg er de kip, meloen, walnoten en feta op. Besprenkel elke portie met 1 eetlepel van de gereserveerde dressing.
Tips
Tips: Om kipfilet te pocheren: Leg ontbeende, huidloze kipfilets in een middelgrote koekenpan of steelpan en voeg licht gezouten water toe om te bedekken; breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is en niet meer roze in het midden, 10 tot 12 minuten. Verhit een kleine droge koekenpan op middellaag vuur om gehakte of gesneden noten te roosteren. Voeg de noten toe en bak al roerend tot ze lichtbruin en geurig zijn, 2 tot 3 minuten.
