Tomaten toast met sardines & munt
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
Voedingsinformatie
Maakt: 12 toasts
-
Calorieën 41
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 5 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 3 g
-
Natrium 113 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 63 mg
De in Washington, D.C. gevestigde kok Barton Seaver is een gepassioneerd voorstander van de gezondheid van de oceanen. Hij is lid van het Blue Ocean Institute en werkt aan een PBS-serie, Turning the Tide, over voedsel en het milieu. Toen we Seaver vroegen welk soort zeevruchten hij in een recept voor EatingWell zou willen verwerken, stelde hij de bescheiden sardine uit blik voor. Hij zei: "Duurzaamheid gaat niet alleen over de oceanen, maar ook over duurzaamheid voor mensen. Iedereen kan in zijn SUV springen, naar Walmart rijden en een blikje sardines kopen. Daar hou ik van! Het moet toegankelijk en gemakkelijk zijn. Wij denken dat Seaver de sardine uit blik heeft verbeterd met dit frisse en eenvoudige voorgerecht.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F.
Schilfers sardines met een vork in een mengkom. (De stukjes moeten niet gepureerd zijn, maar niet groter dan een dubbeltje.) Voeg munt, olie en zout toe; schep voorzichtig om om te combineren.
Als u hele sneetjes brood gebruikt, snijdt u de korsten eraf en snijdt u ze in vier driehoekjes. Leg de driehoekjes of sneetjes stokbrood op een bakplaat en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn, 12 tot 14 minuten. Zodra u ze uit de oven haalt, wrijft u elk plakje in met de gesneden kant van de tomaat. Naarmate u vordert, zal de tomaat afbreken tot alleen het vel overblijft; gooi de overgebleven tomaat weg.
Beleg elke toast met ongeveer 1 1/2 theelepel van het sardinemengsel. Beleg het sardinemengsel met een paar plakjes ui en serveer direct.
?
