Warme kippenworst & aardappelsalade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, ongeveer 1 3/4 kopjes elk
-
Calorieën: 258
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 60 mg
-
Koolhydraten 27 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 15 g
-
Natrium 483 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 103 mg
Deze supersimpele salade in bistrostijl is stevig met aardappelen, rucola en kippenworst.
Instructies
Breng 1 duim water aan de kook in een Nederlandse oven. Leg de aardappelen in een stoommandje en stoom ze, afgedekt, tot ze net gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Breng ze over in een grote kom en voeg de rucola toe; dek af met folie om warm te houden.
Kook de worst in een middelgrote koekenpan op matig vuur, vaak roerend, tot ze bruin en doorbakken is, ongeveer 5 minuten. Voeg toe aan het aardappel-aruglamengsel.
Haal de pan van het vuur en klop de azijn, ahornsiroop en mosterd erdoor. Voeg geleidelijk de olie toe. Giet de dressing over de salade en roer tot de rucola verwelkt is. Breng op smaak met peper.