Cajun Pecan-Crusted Meerval
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 292
-
Vet 17 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 9 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 16 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 305 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 428 mg
Knapperige, gehavende meervalfilets zijn uit de binnenwateren van Louisiana ontsnapt en een nationale favoriet geworden, grotendeels dankzij de Cajun-kookrage die in de jaren '80 begon. Hier zijn de filets bedekt met een pittige melange van cornflakes en pecannoten en gebakken voor een traditionele maar verrassend gezonde versie van deze favoriet uit de bayou.
Instructies
Verwarm de oven voor op 375F. Bekleed een bakplaat met folie.
Meng karnemelk, hete saus (of cayennepeper), oregano, chilipoeder en knoflookzout in een ondiepe schaal. Pulseer cornflakes in een keukenmachine tot er grove kruimels ontstaan. Breng over naar een groot bord. Pulseer de pecannoten in de keukenmachine tot ze grof gehakt zijn; meng de pecannoten met de cornflake-kruimels. (Of doe de cornflakes in een afsluitbare zak en plet ze met een deegroller; hak de noten met een mes).
Doop elke meervalfilet in het karnemelkmengsel en wentel ze vervolgens door het cornflake-mengsel. Breng ze over op de voorbereide bakplaat.
Bak de meerval 25 minuten, of tot hij gemakkelijk vlokt met een vork. Serveer onmiddellijk.
