Tuin Tomatensaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
2 1/4 uur
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: ongeveer 6 kopjes
-
Calorieën 72
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 2 g
-
Natrium 349 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 442 mg
Deze tuinverse tomatensaus is een heerlijke manier om zomerrijpe tomaten te gebruiken. Of vries hele tomaten in en maak deze saus later in de winter. Verwijder gewoon het klokhuis en vries ze in hun geheel in. Daarna kun je op elk moment van het jaar van je bevroren tomaten een tuinverse saus maken. Voor pizzasaus: Kook in stap 2 tot de saus ingedikt is tot de consistentie van pizzasaus, 1 1/2 tot 2 uur. Haal van het vuur, doe het in een blender, voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe en mix tot een gladde saus.
Instructies
Breng bij gebruik van verse tomaten een grote pan water aan de kook. Maak een kleine X in de bodem van elke tomaat en dompel in het kokende water tot de velletjes lichtjes loskomen, 30 seconden tot 2 minuten. Doe ze 1 minuut in een kom met ijswater. Pel ze met een schilmesje, beginnend bij de X. Als u bevroren tomaten gebruikt, laat ze dan onder warm water lopen en pel of wrijf het velletje eraf. Ontdooien in de koelkast of ontdooien in de magnetron tot ze grotendeels ontdooid zijn. Hak de tomaten in stukjes en bewaar het sap.
Verhit de olie in een Nederlandse oven op matig vuur. Voeg uien toe en bak al roerend tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 4 tot 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de tomaten (en eventueel sap), basilicum, tijm, oregano, zout, peper en suiker (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook. Verlaag het vuur tot het suddert en kook tot de gewenste consistentie is bereikt, af en toe roerend, 1 tot 1 1/2 uur. Proef en breng op smaak met extra zout, peper en/of suiker.
?
