Kan uw keuken wel een opfrisbeurt gebruiken? Geef je maaltijden een fantastische smaak - en gezondheidsvoordelen - met ons overzicht van veelzijdige specerijen die favoriet zijn bij koks. Misschien ontdek je wel een nieuwe favoriet!
Garam Masala
Dit warme en geurige Indiase kruidenmengsel, waarvan de naam letterlijk "heet mengsel" betekent, geeft een beetje warmte en een vleugje zoetheid aan uw gerechten. Het is gemaakt met verschillende combinaties van koriander, zwarte peperkorrels, kardemom, kaneel, karwij, kruidnagel, gember en nootmuskaat.
Hoe het gezond is:
Omdat het complexe smaken toevoegt, zou je moeten kunnen bezuinigen op het zout of vet dat je gebruikt.
Probeer het vanavond!
Het is geweldig in de Indische keuken, maar laat het daar niet bij. Probeer het bij het koken van vis, varkensvlees, kip, lam, groente stoofschotels, soepen en aardappelen. Het is ook heerlijk bij gestoofde of geroosterde bloemkool.
Gerookte Paprika
Deze specerij heeft een rijke, rokerige smaak en een uitgesproken hitte. Het wordt gemaakt met verschillende soorten paprika's die geroosterd en gemalen worden.
Hoe gezond het is:
Als je van heet houdt, heb je geluk. Paprika bevat capsaïcine, wat zorgt voor de hitte. Het is ook een antioxidant, dus het helpt je lichaamscellen te beschermen tegen schade.
Probeer het vanavond!
Diëtiste Laura Pensiero, auteur van Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook, zegt dat de complexe, rokerige smaak een stevige, vullende kwaliteit verleent aan soepen, stoofschotels, rijstgerechten, tomatensauzen en salsa's. Het is ook een geweldige toevoeging aan rubs en marinades.
Piment
Deze krachtige, zoete en geurige specerij uit Midden-Amerika smaakt als een mix tussen kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.
Hoe het gezond is:
Onderzoekers bestuderen enkele onderdelen van piment om te zien of het kan helpen bij het bestrijden van prostaat- en andere vormen van kanker.
Probeer het vanavond!
Piment is essentieel in Caribische jerk gerechten. Probeer het ook eens toe te voegen aan curry's en chili. Het is verwarmend en heerlijk in desserts zoals cake en pudding.
Selderijzaad
Het smaakt als een licht bittere, meer geconcentreerde vorm van selderij zelf.
Hoe het gezond is:
Selderijzaad is geweldig om de smaak van natriumarm voedsel op te peppen, zodat u minder zout kunt gebruiken. Het bevat ook calcium en ijzer.
Probeer het vanavond!
Pensiero stelt voor het op steaks te strooien voor het koken, en het toe te voegen aan soepen, stoofschotels, gehaktbrood, hamburgers, rubs en marinades.
Koriander
De zaden van dit kruid hebben een milde, geroosterde, licht citroenachtige smaak.
Hoe het gezond is:
Onderzoekers onderzoeken of koriander kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
Probeer het vanavond!
Gebruik gemalen koriander in soepen, stoofschotels, stoofschotels, gebak en andere gebakken producten. Gemalen korianderzaadjes zijn heerlijk om hamburgers, marinades en dressings op smaak te brengen, dus Pensiero raadt aan om wat hele zaadjes bij de hand te houden in een kruidenmolen.
