Kokos-kalk kip & peultjes
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën 183
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 67 mg
-
Koolhydraten 13 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 190 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 429 mg
Verdubbel de smaak, halveer het werk simpelweg door dezelfde pittige combinatie van kokosmelk, limoensap en bruine suiker te gebruiken voor zowel het pocheren van de kip als het dresseren van de salade. Knapperige Romeinse sla, kool en peultjes voegen frisheid en een onweerstaanbare knapperigheid toe.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F.?
Klop kokosmelk, limoensap, suiker en zout in een glazen ovenschaal van 8 bij 8 inch. Breng 1/4 kopje van de dressing over naar een grote kom; zet apart. Leg de kip in de ovenschaal; bak tot hij gaar is, ongeveer 20 minuten.
Doe ondertussen de sla, kool, peultjes, koriander en ui in de grote kom met de dressing. Verdeel over 2 borden.
Breng de kip over op een snijplank en snijd hem in dunne plakjes. Leg de plakjes kip op de salades. Druppel 1 eetlepel kokoskookvocht over elk van de salades.
Tips
Tips voor twee: Koel overgebleven kokosmelk tot 4 dagen of vries in tot 2 maanden. Gebruik om extra kokos-limoen dressing te maken; besprenkel vers gesneden fruit; gebruik als een deel van de vloeistof voor het koken van rijst; maak een ananas-kokos Frappe.
