Volkorenwafels met kersensaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
1 uur
-
Totale tijd
1 uur
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk een 6-inch Belgische wafel & 1/4 kopje saus
-
Calorieën 380
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Koolhydraten 74 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 12 g
-
Natrium 456 mg
-
Suikers 34 g
-
Kalium 346 mg
Maïsmeel voegt een aantrekkelijke textuur toe aan deze wafels en warme kersensaus is een smakelijk, voedselrijk alternatief voor ahornsiroop. Elk fijn maïsmeel werkt in het recept. Als u volkoren maïsmeel wilt gebruiken, zoek dan naar fijngemalen maïsmeel met het label volkoren of gemalen in het natuurvoedingsgedeelte van de supermarkt of bij natuurvoedingswinkels.
Instructies
Om kersensaus te bereiden: Combineer kersen, water, honing, maïzena, citroensap en vanille-extract in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, onder af en toe roeren, tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Zet opzij.
Wafels bereiden: Verwarm de oven voor op 200F; plaats een grote bakplaat op het middelste rek.
Klop volkorenmeel (zie Meettip), maïsmeel, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom. Klop in een middelgrote kom de eieren en bruine suiker luchtig. Voeg karnemelk, olie en vanille toe; klop tot het goed gemengd is. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze net gecombineerd zijn.
Verwarm een Belgisch wafelijzer voor. Bestrijk het lichtjes met bakspray. Voeg genoeg beslag toe om ongeveer tweederde van het oppervlak te bedekken (ongeveer 2/3 kopje); verdeel gelijkmatig met een spatel. Sluit en bak tot ze goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Breng de wafels over naar de bakplaat om ze warm te houden tot ze klaar zijn om te serveren; niet stapelen. Herhaal dit met het resterende beslag en gebruik indien nodig meer kookspray. Verwarm de kersensaus op matig vuur tot hij heet en bruisend is; serveer met de wafels.
Tips
Ingrediënten: Witte volkorenbloem, gemaakt van een speciale variëteit van witte tarwe, is licht van kleur en smaak maar heeft dezelfde voedingseigenschappen als gewone volkorenbloem. Het is verkrijgbaar in grote supermarkten en bij natuurvoedingswinkels. (Of vind het online bij bobsredmill.com of kingarthurflour.com.) Bewaar het in de vriezer. Meettip: Wij gebruiken de lepel- en waterpasmethode om meel af te meten. Zo gaat dat: Gebruik een lepel om meel uit de verpakking in een maatbeker te scheppen. Gebruik een mes of een andere rechte rand om het meel gelijk te trekken met de bovenkant van de maatbeker.
