Kip Waldorf Salade
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
15 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, ongeveer 1 1/2 kopjes elk
-
Calorieën 356
-
Vet 16 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 78 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 31 g
-
Natrium 408 mg
-
Suikers 15 g
-
Kalium 537 mg
Met een restje gekookte kip is deze kip-waldorfsalade met appels, druiven, selderij en walnoten in een handomdraai klaar. Als u rotisserie-kip gebruikt, houd er dan rekening mee dat deze zout is en laat het zout in de dressing weg. Serveer over waterkers, met een stuk volkoren stokbrood.
Instructies
Klop mayonaise, yoghurt, citroensap en zout in een grote kom. Voeg kip, appel, druiven, selderij en 1/4 kopje walnoten toe. Roer het geheel goed door elkaar. Serveer met de resterende 1/4 kop walnoten.
Tips
Tips: Als u snel gare kip wilt, is pocheren de makkelijkste manier. Leg de kipfilets zonder botten en zonder vel in een pan of steelpan. Voeg licht gezouten water (of kippenbouillon) toe en breng het geheel aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de kip door en door gaar is en niet meer roze in het midden, 10 tot 15 minuten. (1 pond rauwe kippenborsten zonder botten en zonder vel = ongeveer 2 1/2 kopjes gehakte of versnipperde gekookte kip)? ?Om gehakte, kleine of gesneden noten te roosteren, kook in een kleine droge koekenpan op matig laag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze geurig en lichtbruin zijn, 2 tot 4 minuten.
