Romige Avocado & Witte Bonen Wrap
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Hoge Vezel
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 346
-
Vet 17 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 9 g
-
Cholesterol 15 mg
-
Koolhydraten 44 g
-
Voedingsvezels 13 g
-
Eiwit 12 g
-
Natrium 462 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 491 mg
Witte bonen gepureerd met rijpe avocado en gemengd met scherpe Cheddar en ui vormt een ongelooflijk rijke, smaakvolle vulling voor deze wrap. De pittige slaw voegt knapperigheid toe. Een snufje (of meer) gemalen chipotlepeper en een extra scheutje appelazijn kunnen worden gebruikt in plaats van de chipotles in adobo-saus uit blik. Serveer met tortilla chips, salsa en Tecate bier.
Instructies
Klop azijn, olie, chipotle chile en zout in een middelgrote kom. Voeg kool, wortel en koriander toe; schep om.
Pureer de bonen en avocado in een andere middelgrote kom met een aardappelstamper of vork. Roer de kaas en ui erdoor.
Om de wraps te maken, verdeel je ongeveer 1/2 kopje van het bonen-avocadomengsel over een wrap (of tortilla) en daarop ongeveer 2/3 kopje van de kool-wortelsla. Rol op. Herhaal dit met de overige ingrediënten. Snijd de wraps desgewenst doormidden om te serveren.
Tips
Ingrediënten: Chipotle chiles in adobo saus zijn gerookte jalape's verpakt in een smaakvolle saus. Zoek naar de kleine blikjes bij de Mexicaanse levensmiddelen in grote supermarkten. Eenmaal geopend zijn ze minstens 2 weken houdbaar in de koelkast of 6 maanden in de vriezer.
