Dubbele Pindakaas-Chocolade Chewies
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
1 uur
-
Totale tijd
1 1/2 uur
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
Voedingsinformatie
Maakt: 3 dozijn koekjes
-
Calorieën 115
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 12 mg
-
Koolhydraten 13 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 3 g
-
Natrium 102 mg
-
Kalium 33 mg
Deze zachte chocoladekoekjes hebben een grote pindasmaak omdat ze pindakaas en pindakaaschips gebruiken.
Instructies
Verwarm de oven voor op 350F.
Klop pindakaas, olie, bruine suiker en kristalsuiker in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot de suikers gemengd zijn. Klop de eieren, yoghurt en vanille erdoor tot het gecombineerd is.
Klop bloem, cacao, haver, zuiveringszout en zout in een middelgrote kom. Voeg met de mixer op lage snelheid geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het pindakaasmengsel tot het gemengd is. (Het zal plakkerig zijn.) Roer de chocolade en pindakaas chips erdoor.
Met een kleine koekjesschep of licht afgeronde eetlepels deeg, koekjes 2 centimeter uit elkaar leggen op niet ingevette koekjesplaten.
Doop de bodem van een glas in water en vervolgens in turbinado suiker. Gebruik het gesuikerde glas om de koekjes een beetje plat te maken, zodat er een dun laagje suiker op blijft liggen.
Bak de koekjes in porties tot ze net gezet zijn en de bovenkant gebarsten lijkt, 8 tot 10 minuten. (Niet te veel bakken, anders worden ze droog.) Laat 2 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze overbrengt naar een rooster om af te koelen.
Tips
Ingrediënt Opmerking: Turbinado suiker is stoomgereinigde ruwe rietsuiker. Het is grofkorrelig en lichtbruin van kleur, met een lichte melasse smaak. Je vindt het in de natuurvoedingsafdeling van grote supermarkten of bij natuurvoedingswinkels.
