Appel-spek pannenkoeken met cider siroop
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, 2 pannenkoeken & elk 2 eetlepels stroop.
-
Calorieën 261
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 62 mg
-
Koolhydraten 42 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 9 g
-
Natrium 463 mg
-
Kalium 141 mg
Als je van appelpannenkoeken houdt en van spek, zul je dol zijn op de smaak van deze zoete, rokerige pannenkoeken. Elke soort appel werkt goed. Een snelle cidersiroop bovenop versterkt de appelsmaak.
Instructies
Meng cider, 2 eetlepels bruine suiker, citroensap en maïzena in een kleine steelpan. Breng al kloppend op matig vuur aan de kook en laat 1 à 2 minuten koken tot de cider is ingedikt. Zet opzij.
Klop volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, zuiveringszout en de resterende 1 eetlepel bruine suiker in een kleine kom. Klop ei, eiwit en karnemelk in een grote kom. Roer de droge ingrediënten, appels en spek erdoor tot het net gecombineerd is. (Het beslag zal dik zijn.)
Bestrijk een grote anti-aanbak koekenpan met 1/2 theelepel olie en zet deze op middelhoog vuur tot hij heet is. Bak 4 pannenkoeken tegelijk, gebruik ongeveer 1/4 kopje beslag voor elke pannenkoek en verspreid het voorzichtig zodat ze ongeveer 3 centimeter in diameter zijn. Bak tot de randen droog zijn en zich belletjes beginnen te vormen, ongeveer 2 minuten. Draai de pannenkoeken om en bak ze goudbruin, nog 1 tot 2 minuten. Herhaal dit met de resterende olie en het beslag, waarbij u het vuur zo nodig lager zet om aanbranden te voorkomen. Verwarm de cidersiroop opnieuw, indien gewenst, en serveer met de pannenkoeken.
