Venkel & Varkensvlees Stoofpot
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Kooktijd
5-8 uur
-
Totale tijd
5-8 1/2 uur
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, royaal 1 kop elk
-
Calorieën 249
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 70 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 20 g
-
Natrium 303 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 641 mg
Deze smeltzachte ragout van varkensschouder heeft een hartige bouillon vol venkel. Witte wijn geeft de stoofpot een heldere zuurgraad.
Instructies
Verspreid venkel en ui in een gelijkmatige laag in een 5- tot 6-kwart slowcooker. Dek af en zet de venkelflarden in de koelkast.
?
Bestrooi het varkensvlees met 3/4 theelepel zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg ongeveer de helft van het varkensvlees toe en bak het bruin, 4 tot 5 minuten. Breng het over naar de slowcooker. Herhaal dit met de resterende olie en het varkensvlees. Voeg wijn toe aan de pan en schraap alle bruine stukjes uit de pan; haal van het vuur.
?
Strooi knoflook, rozemarijn, oregano en de resterende 3/4 theelepel zout en peper over het varkensvlees. Voeg de uitgelekte tomaten toe en giet de wijn uit de pan erbij.
?
Dek af en kook 5 uur op Hoog of 7 tot 8 uur op Laag. Roer de stoofpot goed om; serveer gegarneerd met de gereserveerde blaadjes.
?
