Curried Corn Bisque
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, elk 1 kop
-
Calorieën 136
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 1 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 24 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 226 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 344 mg
Diepvriesgroenten zijn perfect voor het maken van soepen en we houden vooral van de verse smaak van diepvriesmaïs. Deze dikke, bevredigende soep krijgt een pittige kick van kerriepoeder en hete saus, maar is nog steeds aan de milde kant - voeg meer hete saus toe om de hitte op te voeren zoveel als je wilt. Serveer met een kneepje limoen of een toefje yoghurt en gehakte uitjes.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg kerriepoeder, hete saus, zout en peper toe en roer om de uien te bedekken. Roer maïs, bouillon en water erdoor; verhoog het vuur tot hoog en breng het mengsel aan de kook. Haal van het vuur en pureer in een blender of keukenmachine (zo nodig in batches) tot een homogeen mengsel dat nog enige textuur heeft. Giet de soep in een schone pan, voeg kokosmelk toe en verwarm door. Serveer warm of koud. Variatie Maak Curry Sweet Pea Bisque door bevroren erwten te vervangen door maïs.
Tips
Ingrediënten: Zoek naar vetarme kokosmelk (met het label "lite") in de Aziatische afdeling van uw supermarkt.
