Gebakken Kabeljauw Casserole
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 381
-
Vet 17 g
-
Verzadigd vet 6 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 83 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 32 g
-
Natrium 352 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 395 mg
Droge witte wijn en Gruyre-kaas geven deze visschotel een rijke smaak die de deugdelijkheid ervan verbergt. Voor het bakken bedekken we het gerecht met gekruid volkoren broodkruim, dat een gezonde, nootachtige smaak en voedingsvezels toevoegt. Voor de afwisseling kunt u bijna elke milde witte vis vervangen.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en bak, vaak roerend, tot ze net zacht worden, 5 tot 7 minuten. Voeg de wijn toe, verhoog het vuur tot hoog en kook, vaak roerend, tot de wijn licht gereduceerd is, 2 tot 4 minuten.
Leg de kabeljauw op de uien en bestrooi met tijm, zout en peper. Dek de pan goed af met folie; breng over naar de oven en bak 12 minuten.
Meng het brood met de resterende 1 eetlepel olie, paprikapoeder en knoflookpoeder in een middelgrote kom. Verdeel het broodmengsel over de vis en leg er kaas op. Bak, onafgedekt, tot de vis in het midden ondoorzichtig is, nog ongeveer 10 minuten.
Tips
Tip: Overbevissing en trawlvisserij hebben het aantal kabeljauwen in de Amerikaanse en Canadese Atlantische Oceaan drastisch verminderd en de zeebodem vernietigd. Kies voor duurzaam gevangen kabeljauw uit de Stille Oceaan of Atlantische kabeljauw uit IJsland en het noordoosten van de Noordelijke IJszee. Ga voor meer informatie naar Monterey Bay Aquarium Seafood Watch op seafoodwatch.org.
