Zelfgemaakte Pizzasaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
2 3/4 uur
recepthoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: ongeveer 5 kopjes
-
Calorieën: 45
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 6 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 1 g
-
Natrium 222 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 282 mg
Dit recept voor tuinverse pizzasaus maakt een partij groot genoeg voor meerdere pizza's. Je kunt het nu maken met verse tomaten, maar als je een recordoogst hebt of gewoon veel tomaten van het seizoen wilt kopen en ze nog een dag wilt bewaren, is inblikken niet je enige optie: probeer ze in te vriezen. Verwijder gewoon het klokhuis en vries ze in hun geheel in. Daarna kunt u van uw bevroren tomaten het hele jaar door pizzasaus maken.
Instructies
Als u verse tomaten gebruikt, breng dan een grote pan water aan de kook. Maak een kleine X in de bodem van elke tomaat en dompel in het kokende water tot de velletjes lichtjes loskomen, 30 seconden tot 2 minuten. Doe ze 1 minuut in een kom met ijswater. Pel ze met een schilmesje, beginnend bij de X. Als u bevroren tomaten gebruikt, laat ze dan onder warm water lopen en pel of wrijf het velletje eraf. Ontdooien in de koelkast of ontdooien in de magnetron tot ze grotendeels ontdooid zijn. Hak de tomaten in stukjes en bewaar het sap.
Verhit de olie in een Nederlandse oven op matig vuur. Voeg uien toe en bak al roerend tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 4 tot 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de tomaten (en eventueel sap), basilicum, tijm, oregano, zout, peper en suiker (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook. Verlaag het vuur tot het suddert en kook tot de pizzasaus ingedikt is, ongeveer 2 uur. Proef en breng op smaak met extra zout, peper en/of suiker.
Doe de saus over in een blender, voeg tomatenpuree toe en mix tot een gladde saus (wees voorzichtig met het pureren van hete vloeistoffen).
?
