Pas op voor deze lege calorieën!

10 voedingsmiddelen die kunnen stapelen op de kilo's

Geschreven door arts Redactionele medewerkers Van de dokter Archief

Soda, snoep, chips wat hebben ze allemaal gemeen? Het zijn allemaal topbronnen van wat veel diëtisten "lege calorieën" noemen.

Het American Heritage College woordenboek definieert "leeg" als "niets bevattende". En voor alle calorieën die deze voedingsmiddelen aan je dieet toevoegen, brengen ze bijna niets anders mee voor je lichaam -- heel weinig vitaminen of mineralen, heel weinig vezels of fytochemicaliën.

Er zijn eigenlijk twee calorie-loze boosdoeners in onze voeding:

• Alles met veel suiker of andere zoetstoffen

• Alles met veel vet en olie

Culprit #1: Alles met veel suiker of andere zoetstoffen

Er is geen manier om de waarheid te verbloemen -- Amerikanen eten meer suiker dan ooit tevoren. Onderzoekers van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill stelden vast dat Amerikanen gemiddeld 83 calorieën per dag meer consumeren uit calorische zoetstoffen dan in 1977. En die extra 83 calorieën per dag worden maar liefst 2.490 calorieën per maand.

Naar welke items wijzen we de vinger als de primaire oorzaak van deze extra calorieën? Schokkend genoeg is het niet eens voedsel dat we eten -- deze extra calorieën komen voornamelijk van frisdranken en fruitdranken.

Volgens de laatste gegevens van het Continuing Survey of Food Intakes by Individuals van het Amerikaanse ministerie van Landbouw zijn de top vijf voedselcategorieën die suiker toevoegen aan het dieet van vrouwen:

Voedsel

Gemiddeld aantal theelepels suiker (of equivalent) per portie

1. Soda en gezoete dranken (meestal koolzuurhoudende frisdranken, maar ook fruit-"dranken" en "ades" en ijsthee in flessen).

9 theelepels per 12-ounce portie frisdrank; 12 theelepels per 12-ounce portie vruchtendrank of ade.

2. cake, koekjes, gebak en taarten.

6 theelepels in 1/16 van een taart of frosted cake.

3. Suiker of suikervervangende mengsels zoals siropen, honing, melasse en zoet beleg.

3 theelepels per eetlepel stroop of honing.

4. Snoep.

3 theelepels per chocoladereep van 1 ons.

5. Bevroren melkdesserts (omvat ijs en bevroren yoghurt).

3 theelepels per 1/2 kop.

Let dus niet alleen op frisdrank, maar ook op de stiekeme suikercalorieën in deze producten:

• Andere gezoete dranken

  . Limonades, sportdranken en fruitdranken.

• Lekkere koffie- en theedranken (warm of koud)

  . Deze kunnen vol zitten met suiker calorieën. Een 9,5-ounce gebottelde koffiedrank bevat ongeveer 190 calorieën en bijna 8 theelepels suiker.

• Snackkoeken, gebak en ontbijt/graanrepen

  . Broodroostergebakjes, mueslirepen en ontbijtrepen vallen in deze categorie. Een klein broodroostergebakje bevat ongeveer 200 calorieën en bijna 5 theelepels suiker. Een supermarkt muffin met bosbessen van 4 ons kan ongeveer 420 calorieën en meer dan 8 theelepels suiker bevatten.

• Gezoete warme en koude granen

  . Kijk op de etiketten voordat u uw ontbijtgranen koopt, want die vermelden de gram toegevoegde suiker per portie. Een pakje havermout met een smaakje bevat ongeveer 150 calorieën en ongeveer 4 theelepels suiker! Suiker is meestal het tweede ingrediënt op de ingrediëntenlijst.

• Specerijen

  . Pannenkoekensiroop en zelfs ketchup kunnen de suikercalorieën verhogen als je hardhandig te werk gaat. Een 1/4 kop pannenkoekensiroop bevat ongeveer 210 calorieën en 10 theelepels suiker, en 1/4 kop kattenkop bevat ongeveer 60 calorieën en 4 theelepels suiker!

De volgende boosdoener: Alles met veel vet en olie.

Hoewel sommige vetten en oliën vitaminen en belangrijke vetzuren bevatten, zoals omega-3 vetzuren en enkelvoudig onverzadigde vetten, zijn voedingsmiddelen met veel vetten en oliën vaak caloriearme boosdoeners. Dit geldt vooral wanneer het voedsel vol zit met transvetten en verzadigde vetten; gefrituurde patat, chips, popcornkip met meer gefrituurde kruimels dan kip, en crackers met veel vet, gemaakt van wit meel, zijn allemaal voorbeelden.

Nu we het toch over lege calorieën hebben, is het belangrijk op te merken dat vet gram voor gram meer dan twee keer zoveel calorieën bevat als koolhydraten of eiwitten. Met andere woorden, een gram vet bevat ongeveer 9 calorieën, terwijl een gram eiwit of koolhydraten 4 calorieën bevat. Wanneer aan voedingsmiddelen veel vetten en oliën zijn toegevoegd, kunnen de calorieën vrij snel door het dak gaan.

Een van onze grootste vetvallen is fastfood. Dat komt vooral omdat veel fastfoodproducten, zoals frietjes, uienringen, tacoschelpen, kipreepjes en visfilets, met vetrijke sauzen zoals mayonaise worden geserveerd, gefrituurd zijn of gegarneerd met vet vlees zoals spek of worst.

Uit een nieuw onderzoek van de Agricultural Research Service en de Harvard University blijkt dat er een verband bestaat tussen fastfoodconsumptie door kinderen in de VS en meer calorieën en slechte voeding. Kinderen die fastfood aten op de twee onderzochte dagen kregen meer totale calorieën binnen, meer calorieën per gram voedsel en meer totaal verzadigd vet dan kinderen die geen fastfood aten. De fastfoodeters kregen ook meer toegevoegde suikers en met suiker gezoete dranken binnen, en minder melk, vezels en fruit. Zelfs kinderen die slechts op één van de twee onderzochte dagen fastfood aten, vertoonden vergelijkbare dieetproblemen op de dag dat ze fastfood aten.

Dus hier zijn mijn nominaties voor de top vijf vetrijke, caloriearme boosdoeners:

Fast food

. Afzweren van fast food is niet het enige antwoord. We kunnen betere keuzes maken bij fastfoodketens, zoals het bestellen van gebraden kipsandwiches (zonder mayonaise), bonenburrito's en pizza's met extra tomatensaus en groentetoppings. En we kunnen minder vaak fastfood eten - misschien één keer per week in plaats van elke dag.

Mayonaise

. Mayonaise bestaat eigenlijk uit drie ingrediënten: plantaardige olie, eierdooiers en azijn (het is niet de azijn waar ik me zorgen over maak). Mayonaise staat op deze lijst omdat het vol zit met calorieën en vet grammen. Veel mensen smeren ongeveer 2 eetlepels mayonaise of op mayonaise gebaseerde sauzen op hun broodje. Dit komt neer op 198 calorieën en 22 gram vet. Zie je wat ik bedoel?

Chips en magnetron popcorn

. Hoewel de aardappel- en maïskorrels die gebruikt worden om deze populaire snacks te maken enige voedingswaarde hebben, als je ze eenmaal bedekt met gedeeltelijk gehydrogeneerde olie, staan ze bovenaan de hitlijsten in calorieën en vet grammen. Een zak chips van 2 ons bevat ongeveer 303 calorieën en 20 gram vet. Een zak magnetron popping corn (niet de light soort) bevat in totaal 435 calorieën en 25 gram vet.

Crackers

. Crackers lijken misschien een goede snack keuze. Maar als je op de ingrediëntenlabels kijkt, zijn ze meestal gewoon wit meel met gedeeltelijk gehydrogeneerd vet -- geen van beide is goed voor de voedingswaarde van je dieet. Calorieën en vet kunnen ook hier snel oplopen. Een portie Ritz Bits van 2 ons bevat bijvoorbeeld in totaal 302 calorieën en 17 gram vet, terwijl een portie kaascrackers van hetzelfde formaat ongeveer 285 calorieën en 14 gram vet bevat.

Verpakte diepvriessnacks

. Loop door het diepvriespad en je vindt tientallen verpakte hartige snacks die wachten om in de magnetron te worden gestopt: hot pockets, pizzabroodjes, loempia's, enz. Het probleem is dat deze vol zitten met gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten en oliën. Het probleem is dat deze vol zitten met gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten en oliën. Eén zak peperoni pizza bevat in totaal ongeveer 510 calorieën en 26 gram vet.

Het laatste woord

Dus wat is het laatste woord over deze caloriearme voedingsmiddelen waar Amerikanen zo van houden?

Als het op caloriearme voedingsmiddelen aankomt, gaat het allemaal om matiging. Een beetje is prima; veel kan je overladen met calorieën. Je kunt je cake hebben en hem ook eten -- zolang het stukje cake maar klein is, en het kiezen van calorierijk voedsel in plaats van voedingsrijk voedsel eerder uitzondering dan regel is.