Gezond eten: Koken, verbouwen en voedsel plukken met kinderen

Uit het doktersarchief

Een uitstapje naar de bessenboerderij. Tuinieren. Zaterdag naar de plaatselijke boerenmarkt. Koken met je kinderen. Allerlei activiteiten kunnen kinderen helpen een waardevolle les te leren - dat gezond eten een levensstijl is en niet alleen een dieet. Het is een geweldige manier om een gezond gewichtsverlies in uw gezin op gang te brengen.

Neem een voorbeeld aan de beroemde kok Alice Waters, die het programma "Eetbaar schoolplein" startte voor kinderen in het Berkeley, Californië, schoolsysteem. Het concept: "Kinderen leren tuinieren, helpen groenten groeien uit zaadjes, verzorgen ze en geven ze water", zegt Kathleen Zelman, directeur voeding van de dokter. "Het is fascinerend voor hen om die metamorfose te zien - en ze kopen het eten van dingen gewoon omdat ze die zelf hebben gekweekt."

We vroegen artsenlezers: Welke activiteiten gebruikt u om het enthousiasme voor gezonde voeding aan te wakkeren? Wat werkt het beste voor u - voor uw gezin? Hier zijn hun ideeën:

MJC02

• Sinds DS heel klein is, gaan we bijna wekelijks naar de plaatselijke boomgaard. Beide kinderen plukken hun eigen fruit en groenten en eten de helft op voordat we thuiskomen. Door hun eigen fruit en groenten te kweken of te plukken hebben ze veel geleerd over gezond eten, hoe dingen groeien en de cyclus van het leven. We genieten er allemaal erg van!

AugustMom2004

• Ik probeer mijn dochter zoveel mogelijk te laten helpen met het bereiden van het eten. Als ze de groenten wast of me helpt een marinade te mengen, is de kans groter dat ze het eten opeet.

• Ik probeer nieuw voedsel altijd te behandelen als een speciale traktatie. Op een dag vertelde ik mijn dochter dat we gebakken vis aten als lunch omdat het een speciale "meisjeslunch" was. Ze dook er meteen in en vindt het nog steeds lekker.

ksl5f

• Door kinderen te betrekken bij de voedselbereiding krijgen ze meer verantwoordelijkheid en is de kans groter dat ze nieuw voedsel zullen proberen. We laten onze 3-jarige graag helpen met koken. Beide meisjes helpen met vers fruit en groenten uit de tuin. Geen van beiden heeft ooit geweigerd iets te eten wat we verbouwd hebben. Dit jaar hadden we aardbeien, perziken, tomaten, paprika's, sperziebonen, zwarte bonen, eikelpompoen en zoete aardappelen. Ze aten allebei alles.

Lou091852

• Ik ben een groot voorstander van het betrekken van kinderen bij de voedselbereiding. Ik heb een prachtige ervaring gehad met het leren maken van volkorenbrood aan kleuters uit het speciaal onderwijs. Het was magisch voor de kinderen, het personeel en voor mij.

• Mijn vrouw heeft het schoolpersoneel aangemoedigd om elke week een gezond voedingsmiddel aan te bieden. Tijdens het schooljaar moedigen de klassen de kinderen aan om een nieuw voedingsmiddel te proberen en te bereiden. Ze hebben verschillende soorten fruit, zoete aardappelen, spaghettipompoen, appels en havermout geprobeerd. Als je kinderen betrekt bij het verbouwen, plukken en bereiden van voedsel, raken ze veel meer geïnteresseerd. Leren van een activiteit is geweldig voor kinderen.

• Een ander idee is om eenvoudige ingrediënten op tafel te leggen, zodat de gasten hun eigen borden of schalen voor de maaltijd kunnen samenstellen. Dit geeft hen enige controle over wat er in hun eten gaat. Ook kunnen ze zo veel experimenteren als ze zelf willen. U kunt dit doen met salades, groenten en verschillende dips, en zelfs met garnering van soepen en stoofschotels.

Melanie_Eller_MSN

• Ik betrek mijn zoon bij de boodschappen en moedig hem aan om betere keuzes te maken wanneer hij in de verleiding komt van die zoete, witte voedingsmiddelen uit zijn kindertijd! We bespreken voedselgroepen, ingrediëntenlijsten en kiezen wat hij eet als aanvulling op wat hij die dag al gegeten heeft. Ik vind het ook leuk om te zien wat hij in de winkel kiest, omdat ik dan een beter beeld krijg van waar zijn lichaam van nature naar verlangt.

• Wij hebben het geluk op voldoende grond te wonen om een moestuin aan te leggen en fruitbomen en -struiken te kweken. We hebben een overvloed aan voedsel om te zien groeien door de seizoenen heen. Ik denk dat het belangrijk is dat mijn zoon de zaadjes plant, de bloemen ziet veranderen in fruit en geniet van het resultaat van de oogst.

• Ik geloof dat kinderen betere voedselkeuzes kunnen maken als ze informatie krijgen. Ik streef ernaar een goed rolmodel te zijn, maar ik probeer mijn gebreken ook niet te verbergen. Ik wil dat mijn zoon weet dat ik zelfs als volwassene altijd probeer betere keuzes te maken voor mijn eigen gezondheid en welzijn. Het leven draait om keuzes maken, ja?

Realife

• Ik begin met mijn kleinkinderen vragen te stellen, bijvoorbeeld: Hou je van bananen? Hou je van honing? Hou je van bruin brood? Wat dacht je van een beetje pindakaas? Ze antwoorden met ja.

• Dan vertel ik ze dat we heel speciale broodjes gaan maken met alles wat ze lekker vinden. De kinderen zijn er dol op omdat ze deel uitmaakten van het proces om iets nieuws te proberen.

• Grootouders kunnen soms goede oude gezonde recepten introduceren alsof ze gloednieuw en spannend zijn. Met verbeelding kun je saaie groenten een avontuur laten lijken of hun favoriete kaas toevoegen aan een doodgewoon gerecht. Nee, het werkt niet altijd... maar blijf proberen.

Ko4905

• Mijn 4-jarige houdt gelukkig van groenten en fruit, maar ook van vlees en aardappelen (en natuurlijk van zoetigheid).

• Ik laat haar haar eigen salades maken, ik zet de typische ingrediënten klaar, en voeg er cherry- of druiventomaten, zwarte bonen, stukjes kalkoen of ham, kaas, rode uien aan toe - dingen die een kind mooi vindt.

• Ik laat haar ook haar eigen kebab maken - terwijl ik ervoor zorg dat ze zichzelf niet spiest! We gebruiken kip, druiven/cherrytomaten, ananas, groene en rode paprika's, uien en grillen ze dan. Ook deze zijn erg mooi en ze vindt het leuk om haar eigen patroon te kiezen.

ThreeBucks

• Mijn oudere meisjes waren dol op "bug sandwiches" toen ze klein waren. Ik gebruikte een koekjessnijder om rondjes uit brood te snijden en maakte dan boterhammen met pindakaas en jam of kaas. Met kleine klodders pindakaas plakte ik "insectenspul" op de boterhammen. Cheerios of fruitlussen waren ogen of vlekken. Pretzels of dunne plakjes kaas waren pootjes. Je kon ook rozijnen of ander gezond spul gebruiken om boterhammen te versieren.

• Ik laat mijn kinderen helpen met de voorbereidingen. Sperziebonen en maïs komen nu uit de tuin, dus ik laat de kinderen ze plukken. Mijn 2,5-jarige kan al maïs doppen en helpt graag met bonen knippen. Het is moeilijk voor haar om de kleine uiteinden te breken, maar ze heeft er plezier in. Ze eet ze graag op omdat ze weet dat ze geholpen heeft ze te maken.

• We kunnen ook perziken inblikken. Het is als een lopende band. Eerst plukt de familie ze, altijd leuk. De perziken moeten meteen ingeblikt worden, zodat ze niet overrijp worden. Ik kook ze voor, en mijn oudste twee kinderen schillen en pitten ze. Dit jaar zal de kleine op een of andere manier helpen -- misschien ze heen en weer dragen. De hele winter en in de lente hebben de kinderen genoten van "onze" perziken.

Kinderen en gezonde voeding: Goed werk!

Het is geweldig dat kinderen in de keuken komen, zegt Zelman. Het voordeel van koken met kinderen? Het is een goed moment voor een voedingsles. "Om kinderen te inspireren, moet je het leuk maken. Koken is een geweldige manier om dat te doen. Als kinderen meedoen, leren ze. Ze raken geïnteresseerd in het eten."

Studies tonen aan dat familiediners gezonder zijn dan diners die buiten de deur worden gegeten. Naschoolse snacks zijn ook gezonder. Bovendien plukken kinderen allerlei sociale voordelen van een etentje met het gezin. "Studies tonen aan dat wanneer kinderen met het gezin eten, ze het beter doen op school, zich sociaal beter aanpassen en geen drugs gebruiken," vertelt Zelman aan de dokter. "Veel familiebanden worden opgebouwd aan de eettafel."

Ouders moeten rolmodellen zijn, voegt ze eraan toe. "Het is moeilijk om kinderen groenten te laten eten als hun vader dat niet doet." Ze is blij een mannelijke stem te zien op de prikborden van artsen. "Veel van 's werelds grote chefs zijn mannen. Een man hoort ook in de keuken."

Hier is nog een familie activiteit: Pak de familie picknickmand in voor softbalwedstrijden, voetbalwedstrijden en andere uitstapjes. Het houdt kinderen weg van vetrijke troep tijdens de wedstrijden - plus ze kunnen helpen met het beleg:

• Pak het in.

  Mager vlees, groenten, salsa of een lichte dressing - meer heb je niet nodig voor wraps. Ze zijn makkelijk te vervoeren en super voedzaam.

• Dump het.

  Makkelijke Mexicaanse salade: Een blik uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen; een blik uitgelekte maïs; een blik gehakte tomaten op Mexicaanse wijze in limoensap; een gehakte rode peper; een snufje komijn; een beetje cayennepeper. Makkelijke pastasalade: Cherrytomaten, groene bonen, volkoren pasta, een beetje pesto.

• Hou het zoet.

  Een kleurrijke fruitschaal of fruitsalade kan een zoetekauw tevreden stellen. Kinderen kunnen hun favoriete fruit kiezen en het vervolgens snijden, opmaken of mengen.

Met de kinderen boodschappen doen is een geweldig idee, zegt Zelman. "Het is een geweldige manier om jonge kinderen te leren over gezonde voeding, en oudere kinderen ook. Voordat mijn zoon naar de universiteit ging, gingen we samen boodschappen doen, zodat hij kon leren hoe hij fruit, kip en vlees moest uitzoeken. We hebben een paar uur door de gangpaden gelopen."

dokter lezers: Blijf uw geweldige suggesties posten op onze prikborden. Hier zijn enkele links:

• Kieskeurige eters

• Ouderschap: Vrienden die praten