Eiwit
1/12
Het kan moeilijk zijn om voldoende van deze belangrijke brandstof voor je lichaam te eten als je vegetariër of veganist bent, vooral als je een atleet of zeer actief bent. Soja, ook wel sojaboon genoemd, kan helpen. In tegenstelling tot de meeste plantaardige eiwitten bevat soja alle negen essentiële aminozuren die je nodig hebt voor gezonde spieren en botten. Je lichaam kan deze stoffen niet zelf aanmaken, dus niet-vegetariërs halen ze meestal uit dierlijke eiwitten zoals rundvlees, kip en eieren.
Gezond dieet voor het hart
2/12
Slechts 10%-15% van het totale vet in soja is verzadigd. Andere eiwitbronnen zoals gemalen rundvlees of varkenskoteletten bevatten veel meer van dit type vet, dat meestal vast wordt bij kamertemperatuur en dat uw risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het verruilen van uw vleesgerechten voor sojaproducten zoals tofu kan uw tikker ten goede komen.
De goede vetten
3/12
De meeste vetten in soja zijn meervoudig onverzadigd, waaronder belangrijke omega-6- en omega-3-vetten. Als onderdeel van een evenwichtige voeding kunnen deze goed zijn voor uw hart en uw kansen op bepaalde ziekten helpen verlagen. Andere bronnen van goede vetten zijn noten, zaden, vis en plantaardige oliën.
Geen cholesterol
4/12
Zoals alle groenten en granen zijn sojavoedingsmiddelen van nature cholesterolvrij. Een aantal studies lijken aan te tonen dat het simpelweg toevoegen van soja-eiwit aan uw dieet uw LDL, of slechte, cholesterol met 4%-6% kan helpen verlagen. Probeer het dus in plaats van minder gezonde keuzes.
Meer vezels
5/12
Sojabonen hebben ongeveer 10 gram vezels per kopje. Vergelijk dat met 0 gram voor dierlijke eiwitten zoals biefstuk, kip en vis. Bovendien kunnen de hoge vezels in soja helpen het cholesterol te verlagen dat je uit andere voedingsmiddelen haalt. En oh ja, vezels helpen je om regelmatig te poepen.
Veel kalium
6/12
Een kopje sojabonen bevat maar liefst 886 milligram kalium. Dat is ongeveer het dubbele van wat je krijgt in een middelgrote banaan, en maar liefst een derde van wat je lichaam nodig heeft voor de hele dag. Dat kan belangrijk zijn omdat veel Amerikanen niet genoeg krijgen van dit mineraal, dat je lichaam nodig heeft om zowat alles te doen, ook voor je hart om te kloppen, je nieren om afval te filteren en je zenuwen om te werken.
IJzer
7/12
Vegetariërs moeten dubbel zoveel ijzer binnenkrijgen omdat hun lichaam het niet zo goed opneemt uit plantaardige bronnen. Een kopje sojabonen bevat ongeveer 9 milligram ijzer, dat onder meer helpt bij de zuurstoftoevoer door het lichaam. Mannen hebben ongeveer 8 milligram ijzer per dag nodig en vrouwen 18 milligram.
Verlicht de bloeddruk
8/12
Door soja een vast onderdeel van uw dieet te maken, kunt u hoge bloeddruk, ook wel hypertensie genoemd, voorkomen. Om te beginnen bevat soja veel eiwitten en weinig koolhydraten, een mix die uw bloeddruk lijkt te helpen verlagen. Ook kan soja zelf helpen de systolische bloeddruk - het hoogste getal - met 2 tot 5 punten te verlagen. Dat lijkt misschien niet veel, maar het kan uw kansen op een beroerte met maar liefst 14% verminderen?
Sterkere botten
9/12
Sommige vrouwen kunnen na de menopauze veel botmassa verliezen. Dat maakt je botten brozer en de kans op breuken groter. Artsen schrijven vaak oestrogeen voor om deze en andere symptomen van de menopauze te behandelen. Isoflavonen, een plantaardige chemische stof die veel voorkomt in soja, lijken de effecten van oestrogeen na te bootsen. Sommige onderzoeken suggereren dat isoflavonen de botten van vrouwen in de menopauze kunnen versterken.
GMO
10/12
Sojabonen zijn 's werelds nummer 1 in genetisch gemodificeerde organismen (GMO). Dat betekent dat wetenschappers enkele van de genen in het zaad hebben veranderd, vaak om de voedingsstoffen te verhogen of de plant te beschermen tegen een ziekte of insecticide. Sommige mensen zijn tegen GMO voedsel, deels omdat ze denken dat het niet veilig is. De FDA, die alle genetisch gemanipuleerd voedsel regelt, zegt dat geloofwaardig onderzoek heeft aangetoond dat ze net zo veilig zijn als conventioneel geteelde planten.
Borstkanker
11/12
Soja lijkt te helpen beschermen tegen borstkanker bij vrouwen, vooral als je er als kind en tiener veel van eet. Dat kan de kans op borstkanker met de helft verminderen. Zelfs vrouwen die alleen als volwassene meer soja aten, hadden minder kans op borstkanker. Wetenschappers denken dat isoflavonen, de fytonutriënten in soja, kunnen helpen om kankertumoren te laten krimpen.
Prostaatkanker
12/12
Het is wereldwijd de tweede meest voorkomende vorm van kanker bij mannen. In Azië, waar veel meer soja wordt gegeten, hebben mannen minder kans op prostaatkanker. En hun kansen op de ziekte lijken te dalen naarmate ze meer soja eten. Wetenschappers denken dat isoflavonen, voornamelijk twee genaamd genisteïne en daidzeïne, de tumorgroei in de prostaat vertragen of stoppen.
