Zoeken in de supermarkt
1/9
Sommige wetenschappers denken dat de mens deels geëvolueerd is om kleur te zien, omdat hij meer energierijk voedsel kon vinden in het landschap waar hij leefde. Tegenwoordig lopen de meeste Amerikanen gewoon een kruidenierswinkel binnen om iets te eten te vinden. Maar we zoeken nog steeds met onze ogen. Je slaat bijvoorbeeld de appels met te veel donkere vlekken over, of koopt spinazie die er fris en voedzaam uitziet?
Een feest voor de ogen
2/9
Er wordt vaak gezegd dat we eerst met onze ogen eten. Maar studies van hersenen en gedrag lijken dat te bevestigen. Prachtige foto's van eten in boeken, kookprogramma's en sociale media kunnen de genotscentra in de hersenen activeren. Dat kan ertoe leiden dat je eet terwijl je geen honger hebt. Aan de andere kant kunnen sommige soorten beelden helpen om een gezonder dieet te bevorderen? Wetenschappers blijven de kwestie bestuderen.
Een salade is niet zomaar een salade
3/9
De manier waarop voedsel eruit ziet verleidt je niet alleen om het te eten, het kan ook de manier waarop het smaakt veranderen. Sommige onderzoeken suggereren dat voedsel beter smaakt als je het ziet dan wanneer je iets geblinddoekt eet zonder te weten wat het is. In één onderzoek veranderde alleen al de kunstige opstelling van een salade op een bord de manier waarop mensen de smaak van dezelfde bereiding waarnamen.
Is tomatensap beter in het vliegtuig?
4/9
Mogelijk. Uit een onderzoek bleek dat mensen de hartige umami-smaak van tomatensap beter opmerkten in een omgeving die op een vliegtuig leek. Wetenschappers denken dat het geluid van een vlucht - ongeveer 85 decibel - je smaakpapillen gevoeliger maakt voor die smaak. Maar het had het tegenovergestelde effect op het gevoel van zoetheid en leek geen invloed te hebben op zure of bittere smaken.
Gewiegd door geur
5/9
De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat veel van wat je waarneemt als smaak afkomstig is van je reukzin. Maar aroma's kunnen uw voedselkeuze beïnvloeden, zelfs als u zich er niet van bewust bent. Mensen die tijdens een maaltijd meloen roken zonder het te weten, waren bijvoorbeeld eerder geneigd een groenteschotel te bestellen. Wie peer rook, bestelde eerder een fruitdessert.
De knapperigheid van kwaliteit
6/9
Het geluid van bradende vis of popcorn kan uw eetlust opwekken. En die crunch die je krijgt van chips kan invloed hebben op hoe ze je smaken. Toen in een onderzoek het knapperige geluid van chips stiekem harder of zachter werd gezet via een koptelefoon, beoordeelden de mensen de hardere chips beter. Velen zeiden dat de stille chips oudbakken waren en waarschijnlijk over de houdbaarheidsdatum.?
Muziek: Het perfecte ingrediënt
7/9
U kunt verschillende smaken uit uw favoriete chocolade halen als u de muziek verandert die speelt terwijl u het eet. In een experiment merkten mensen meer zoetheid en romigheid in chocolade wanneer ze luisterden naar easy-listening nummers, vergeleken met hip-hop of heavy metal. Het was dezelfde chocolade - het enige dat veranderde was de muziek.
Ruw rond de randen
8/9
Smaakt ruw voedsel zuurder? Misschien. Wetenschappers lieten een kleine groep mensen twee zure snoepjes proberen. Ze waren in alle opzichten hetzelfde, behalve dat het ene ruw van textuur was en het andere glad. De mensen beoordeelden het ruwe snoepje als zuurder. Het is niet duidelijk waarom, maar het kan zijn dat in het Verenigd Koninkrijk, waar de wetenschappers het experiment uitvoerden, mensen de ruwe coating associëren met een gangbaar zuur snoepje dat daar wordt verkocht.
Gewicht is belangrijk
9/9
Iets simpels als het gewicht van de schaal waarvan je eet, kan de manier waarop je het voedsel waarneemt veranderen. Wetenschappers gaven dezelfde yoghurt aan mensen in schalen die varieerden van licht tot zwaar en vroegen hen de kwaliteit en smaak te beoordelen. Mensen beoordeelden yoghurt in zwaardere kommen consequent als de beste kwaliteit en het spul in de lichtste kommen als het goedkoopst en minst aantrekkelijk.
