Uit het doktersarchief
Velen van ons weten al hoe de menu's van fastfood-, familie-, Mexicaanse en Italiaanse restaurants eruit zien, maar hoe zit het met exotische keukens als Thais, Frans en Indiaas?
Volg de onderstaande tips voor gezonde maaltijden in deze heerlijke etnische restaurants.
Thais
Deze keuken wordt steeds populairder, deels vanwege de nadruk op groenten en gezonde voeding.
Het voedsel en de kruiden zijn aromatisch, Aziatisch en gemakkelijk te genieten. Pittige gerechten kunnen naar eigen smaak worden aangepast met behoud van smaken die in de meeste thuiskeukens niet bekend zijn.
Bruine rijst heeft zijn weg gevonden naar hippe Thaise restaurantmenu's in het hele land en is een geweldige manier om meer vezels toe te voegen aan uw maaltijd.
Kies
Vermijd
Sauzen: citroengras, limoen, kerrie, zoetzuur, basilicum, chili, vissaus
Gerechten gemaakt met kokosnoot of kokosmelk
Roergebakken, gesauteerde en gestoofde gerechten
Sauzen met pinda's
Thaise salades
Gebakken voedsel, inclusief gebakken loempia's
Basilicum broodjes
"Mee-krob" -- knapperige noedels
Soepen in bouillon
Elk gerecht met veel groenten
Bonen draad noedels
Zeevruchten, tofu, gevogelte, mager vlees
"Satays" -- spiesvlees
Indisch
Indiase curry's lijken op Thais eten, en kunnen op de door u gewenste pittigheid worden besteld. Geniet van een portie raita, een bijgerecht met komkommer en yoghurt om de pittigheid van Indiase gerechten te compenseren.
Chutneys zijn mengsels van gedroogd fruit en kruiden (met een textuur die lijkt op conserven) die curry's vaak aanvullen.
Kies
Vermijd
Basmatirijst
"Ghee" -- geklaarde boter
Peulvruchten (kikkererwten en linzen)
"Molee" -- kokosmelk of room
Groenteschotels
Alle soorten gefrituurd voedsel
Sauzen op basis van yoghurt
Vetrijke rund- en lamsvleesgerechten
Mager vlees, gevogelte en zeevruchten
Romige kerriesaus
Mulligatawny of linzensoep
"Korma" -- roomsaus
"Papad" -- gebakken linzenwafel
(Beperk porties kokosnoot en noten)
Tikki, tandoori, of kebab bereidingen
Frans
Een recente bestseller beweert dat "Franse vrouwen niet dik worden", dus je zou kunnen aannemen dat hun keuken caloriearm is. Niets is minder waar. De porties zijn misschien kleiner, maar Frans eten bevat vaak veel vet en calorieën.
Eenvoudig is de beste aanpak in Franse restaurants, want het zijn de sauzen die meestal vol zitten met vetten en calorieën.
Kies
Vermijd
Soepen op basis van bouillon
Soepen op basis van room
Gewone groenten
Room- of kaassauzen: gegratineerd, hollandaise, barnaise, bchamel
Groentesalades met een lichte dressing op azijnbasis
Caesar salades of andere met romige dressings
Wijn- of mosterdsauzen zonder room
Alles gebakken of gekruid met paneermeel
Geroosterd of gegrild mager vlees, gevogelte en vis
Paté, vet vlees, eend en worst
In elk restaurant
Welke keuken je ook kiest, hier zijn een paar basisstrategieën om uit eten te gaan zonder je afslankplan te saboteren:
-
Hou het simpel
. Blijf bij bereidingswijzen die ongecompliceerd zijn, en gerechten die niet veel ingrediënten hebben. Als er een saus is, vraag die dan aan de zijkant. Een romige saus zit vrijwel zeker vol vet, dus geniet er spaarzaam van door de tanden van uw vork in de saus te dopen in plaats van deze op uw eten te scheppen. Blijf weg van stoofschotels en gerechten met veel kaas, die vaak veel calorieën en verzadigd vet bevatten.
-
Doe het op jouw manier
. Restaurants zijn gericht op klantenservice, dus wees niet verlegen; vraag of uw eten bereid kan worden zoals u dat wilt. Stel vragen en kijk wat de chef bereid is te doen om uw keuze gezonder te maken. Restaurants zijn bijna altijd bereid saladedressing en sauzen aan de zijkant te serveren, zodat u zelf kunt bepalen hoeveel u gebruikt.
-
Plan vooruit
. Als u weet dat u uit eten gaat, spaar dan eerder op de dag wat calorieën zodat u in het restaurant wat kunt uitgeven. Of voer uw training op om in afwachting van uw maaltijd extra calorieën te verbranden.
-
Kies restaurants zorgvuldig
. Vermijd donutwinkels. Moet ik nog meer zeggen? Buffetten zijn een absolute test van wilskracht, dus streep ze definitief af van je lijst van favoriete restaurants. En doe jezelf een plezier en rij langs die verleidelijke gefrituurde kip restaurants. Frituren voegt veel vette calorieën toe die slecht zijn voor je taille en je slagaders.
-
Portiecontrole
. We eten naar schatting een derde van onze calorieën buitenshuis. En als we buitenshuis eten, hebben we de neiging om meer te eten. Dat is niet verwonderlijk, want de meeste restaurants serveren grotere porties dan thuis. Dus houd uw portiegids in gedachten als u uit eten gaat. Overweeg een voorgerecht en een salade te bestellen, of een soep en een salade voor uw maaltijd. Of bewaar de helft van uw diner en neem het mee naar huis voor de lunch van morgen.
