Eet dit, niet dat voor kinderen

Geschreven door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit het doktersarchief

Eet dit, niet dat voor kinderen: Wat het is

Eet dit, niet dat voor kinderen is geen dieetboek, maar een oproep aan ouders om hun kinderen gezonder voedsel te geven. Na het razend populaire boek Eat This, Not That, dat bedoeld was om volwassenen te helpen slimmere voedingskeuzes te maken, kwamen de auteurs David Zinczenko en Matt Goulding met dit vervolg.

Een van de meest schokkende onthullingen van het boek is hoeveel vet, calorieën, natrium en suiker er in veel favoriete kindergerechten zit. Wist u bijvoorbeeld dat de gemiddelde kindermaaltijd bij Outback Steakhouse 93 gram vet bevat, of dat de gezond klinkende kalkoenmini met frietjes bij Ruby Tuesdays 893 calorieën en 47 gram vet bevat?

Het basisidee achter Eet dit, niet dat voor kinderen is dat ouders door eenvoudige vervangingen te maken voor het favoriete eten van hun kinderen, het dieet van hun kinderen kunnen verbeteren. Bijvoorbeeld:

• Kies in plaats van een Cosis Kids pepperoni pizza (911 calorieën en 43 gram vet) voor twee stukken Papa Johns pepperoni pizza (440 calorieën) of een gegrilde kaas sandwich (357 calorieën).

• Bestel in plaats van McDonald's Chicken Selects Premium Breast Strips (400 calorieën, 23 gram vet) hun 8-delige Chicken McNuggets met Apple Dippers en karameldip (355 calorieën, 15,5 gram vet).

• Kies in plaats van Krispy Kreme's Powdered Cake Donut (290 calorieën, 14 g vet) voor vier Original Glazed donut holes (200 calorieën, 11 g vet).

• Geef je kinderen in plaats van 16 Wheat Thins (140 calorieën, 6 g vet), 6 Triscuits (120 calorieën, 4,5 g vet).

Eet dit, niet dat voor kinderen: hoe het werkt

Het hart van Eet dit, niet dat voor kinderen zijn de vergelijkingen voor voedingsmiddelen die vaak worden gevonden in restaurants, in de supermarkt, in automaten en in de schoolkantine. Voedingsmiddelen aan de linkerkant van de pagina (de "Eet dit"-kant) worden aanbevolen boven soortgelijke voedingsmiddelen aan de rechterkant (de "Niet dat"-kant).

Maar laat u niet misleiden door te denken dat alle levensmiddelen met het etiket "Niet dat" moeten worden vermeden, of dat alle levensmiddelen aan de "Eet dit"-kant de beste keuzes zijn. De aanbevelingen zijn vaak gebaseerd op wat je het minste van twee kwaden zou kunnen noemen. Op het eerste gezicht kan dit verwarrend zijn - vooral wanneer je gezonde voedingsmiddelen ziet zoals Horizon biologische vetvrije vanille yoghurt aan de "Niet Dat" kant van de pagina.

"We hebben geprobeerd appels met appels te vergelijken, dus niet alles aan de 'Eet dit'-kant is bedoeld om alles aan de 'Niet dat'-kant te verslaan. Dus, bijvoorbeeld, in de yoghurt sectie, zijn onze vergelijkingen voor soortgelijke yoghurts, dus we kozen het beste en slechtste voorbeeld van aardbeien yoghurts," legt co-auteur Goulding uit, een voormalige chef-kok en een Mens Health gezondheid en voeding editor.

In het gedeelte over sauzen, bijvoorbeeld, staat Classico geroosterde rode peper Alfredo saus (120 calorieën en 10 g vet per 1/2 kopje) bij de keuzes aan de "Eet dit" kant; Ragu Light Parmezaanse Alfredo (280 calorieën, 20 g vet) staat bij die aan de "Niet dat" kant. Hoewel de ene saus beter is dan de andere, zou geen van beide door de meeste voedingsdeskundigen worden aanbevolen.

En het lijkt erop dat sommige voedingsmiddelen werden aanbevolen boven andere, gewoon omdat de portiegrootte kleiner was. Zo scoort een zak chips van 1 ons beter dan een zak chips van 1,5 ons.

Dit zijn enkele van de redenen waarom het belangrijk is niet alleen naar de vergelijkingen te kijken, maar ook de tekst in elk hoofdstuk te lezen.

Elk hoofdstuk begint met strategieën om ouders te helpen het dieet van hun kinderen in eigen hand te nemen. In de supermarkt worden ouders bijvoorbeeld aangemoedigd om in de buurt van de winkel te blijven, waar minder bewerkt voedsel te vinden is. En er is een inleiding om ouders te helpen het etikettenjargon te begrijpen, zodat ze voedingsmiddelen kunnen kiezen met meer volle granen en minder suiker.

Andere elementen in dit zeer visuele boek zijn een voedselgidspiramide "Eet dit, niet dat", menudecoders om te begrijpen wat er in de favoriete gerechten van uw kind zit en "rapportages" voor restaurants van Applebee's tot Wendy's.

Er is ook een lijst met de keuze van de auteurs voor de 20 slechtste voedingsmiddelen voor kinderen, waaronder:

• Cosi's 911-calorie kinder pepperoni pizza.

• Baskin-Robbins' 990-calorieën Heath shake

• Denny's Big Dipper Frenchy Funstix, met 770 calorieën

• Cap'n Crunch cornflakes, met 146 calorieën per kopje

• Oscar Meyer's Maxed Out Turkey and Cheddar Cracker Combo Lunchables, met 680 calorieën

Een menu met een week lang kindvriendelijke doordeweekse maaltijden zal ouders duidelijk maken welke doordeweekse favorieten moeten blijven en welke weg moeten. In het boek wordt bijvoorbeeld een maaltijd met gehaktbrood, geroosterde asperges, gebakken zoete aardappel en Jell-O aanbevolen boven een maaltijd met kiprollade, gebakken aardappel, geroosterde asperges en Italiaans ijs. Er staan ook 10 kindvriendelijke recepten in, waaronder macaroni met kaas, peperoni pizza, nacho's, fettuccine Alfredo en kipreepjes met honingmosterd.

Het boek bevat ook referentietabellen met details over welke voedingsstoffen kinderen elke dag nodig hebben, ingedeeld per leeftijdsgroep en met inbegrip van calorieën, vet, verzadigd vet, natrium, koolhydraten, vezels en eiwitten.

Eet dit, niet dat voor kinderen: Wat je mag eten

Eet dit, niet dat voor kinderen bevat deze acht eenvoudige regels voor gezond eten:

De "Eet dit, niet dat" voedselpiramide sluit tortilla's, pasta, pannenkoeken, alles met gedeeltelijk gehydrogeneerde olie en sterk gezoete granen uit. Maar de rest van het boek bevat wel voedsel met deze ingrediënten, wat verwarrend is. (Het is waarschijnlijk ook niet realistisch om zoveel kinderfavorieten uit te sluiten.) Campbells Spaghetti-Os, een pastagerecht, staat bijvoorbeeld op de omslag als voorkeur boven Kraft macaroni met kaas.

Het boek maakt ouders attent op voedingsstoffen die vaak ontbreken in het dieet van kinderen, zoals calcium, vitamine D, ijzer, vitamine E en vezels, en geeft tips om deze voedingsgaten op te vullen met voedingsmiddelen en dranken die kinderen lekker vinden.

In hun "rapport" over 43 restaurantketens gaven de auteurs over het algemeen punten voor gezonde maaltijden met minder dan 500 calorieën, minder dan 20 gram vet en 500-800 milligram natrium. Ze trokken punten af wanneer de keuzes beperkt en ongezond waren.

Slechts 11 ketens scoorden een 'B' of hoger, en 6 flunkten voor hun kinderaanbod. Maar zelfs voor de restaurants met een "F" bieden de auteurs overlevingsstrategieën die soms voedsel van het menu voor volwassenen omvatten.

Chick-fil-A verdiende de prijs voor Amerika's gezondste restaurantketen voor kinderen; Subway en Wendy's kregen ook A's. Andere winnaars waren:

• Arby's

• Boston Markt

• Denny's

• Jamba Juice

• Panera Brood

• McDonald's

• KFC

• Fazoli's

Ketens die zijn gezakt zijn onder andere:

• Applebees

• IHOP

• Outback Steakhouse

• Olive Garden

• Rode Kreeft

• TGI Fridays

Eet dit, niet dat voor kinderen: Wat de deskundigen zeggen

Elizabeth Ward, RD, auteur van The Complete Idiots Guide to Feeding Your Baby and Toddler, prijst Eat This, Not That for Kids voor het verstrekken van degelijke voedingsinformatie, inclusief de schokkende voedingsstatistieken van sommige kindervoeding.

"Ik wou dat we zo'n boek niet nodig hadden", zegt ze, waarbij ze opmerkt dat als je een boek bij je moet hebben om uit te zoeken welke maaltijden je moet kiezen, de kans groot is dat je te veel fastfoodmaaltijden eet.

"Het is een momentopname van wat de meeste kinderen eten, en hoewel het niet volledig is, kunnen ouders de voedingsgegevens gebruiken om meer te weten te komen over de voedingswaarde van het eten van volwaardig voedsel in plaats van verwerkt en snel voedsel," zegt Ward.

Ward zei dat ze een paar zorgen had over de aanbevelingen van "Eet dit, niet dat". In het boek staat bijvoorbeeld dat Yobaby perzikyoghurt 13 gram suiker bevat per portie van 4 ons, maar dit getal is inclusief 6 gram natuurlijk voorkomende lactose (melksuiker). In plaats daarvan, zegt ze, zou de vermelding moeten specificeren dat er 7 gram toegevoegde suiker is.

Door lactose en toegevoegde suiker op één hoop te gooien, lijkt het alsof Yobaby perzikyoghurt veel suiker bevat, wat verwarrend is voor ouders en technisch onjuist," zegt ze.

Ward zegt ook dat het inconsequent is dat de auteurs zoveel gewone bewerkte voedingsmiddelen uit de voedselpiramide laten, "en vervolgens in het hele boek de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen promoten als het minste van twee kwaden."

Ward's eigen advies aan ouders die hun kinderen een gezonder dieet willen geven: Bereid meer maaltijden thuis, waarbij je zelf de ingrediënten bepaalt.

"Het is gemakkelijk om thuis in enkele minuten gezonde maaltijden in elkaar te flansen, die veel voedzamer en goedkoper kunnen zijn dan veel fastfood," zegt ze.

Eet dit, niet dat voor kinderen: Voedsel om over na te denken

Eat This Not That for Kids bevat een schat aan degelijke voedingsinformatie - zolang je de kleine lettertjes leest en niet alleen op de plaatjes afgaat. Het kleine boekje is gemakkelijk mee te nemen voor snelle naslag in restaurants, automaten en de supermarkt.

Maar vergeet niet dat een betere keuze niet noodzakelijk een gezonde keuze is. De enige manier om een volledig beeld te krijgen is door zorgvuldig de vet-, calorie-, natrium- en suikerwaarden te controleren van het voedsel dat u uw kinderen geeft.