6 beste voedingsmiddelen die je niet eet

Van watermeloen tot rode kool, ontdek waarom deze voedingsmiddelen deel moeten uitmaken van uw dieet.

Geschreven door Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Uit het doktersarchief

Sommige voedingsmiddelen zijn zo gezond dat ze de ster zijn op elke voedingsdeskundigen lijst van super voedingsmiddelen. Maar vaak ontbreken op die lijsten enkele onderschatte juweeltjes die uw dieet zeker kunnen opwaarderen.

We hebben voedingsdeskundigen gevraagd naar hun favoriete ondergewaardeerde voedingsmiddelen. Ze selecteerden alleen hele voedingsmiddelen die bekend, overal verkrijgbaar, betaalbaar en rijk aan voedingsstoffen zijn - en die geweldig smaken.

Hier zijn hun top keuzes.

1. Bonen en linzen

Bonen en linzen zijn echt supersterren op voedingsgebied - rijk aan eiwitten, vezels, complexe koolhydraten, ijzer, magnesium, kalium en zink.

Bonnie Taub-Dix, RD, auteur van Read It Before You Eat It, zegt dat gezond voedsel zoals bonen en linzen de aanbeveling om alleen in de omtrek van de kruidenierswinkel te winkelen, tart. "Er zijn honderden essentiële voedingsmiddelen zoals bonen en linzen in de schappen in de middengangen die niet over het hoofd gezien moeten worden."

Bonen zijn veelzijdig en gemakkelijk voor de portemonnee, en Taub-Dix suggereert dat je het natrium in ingeblikte bonen met ongeveer 40% kunt verlagen door de bonen grondig te spoelen in water.

Elisa Zied, MS, RD, auteur van Nutrition at Your Fingertips, zegt: "Het eten van een dieet rijk aan peulvruchten kan helpen gewichtsverlies te bevorderen en het is aangetoond dat het LDL [lage dichtheid -- "slecht" -- cholesterol] verlaagt en HDL [hoge dichtheid -- "goed" -- cholesterol] verhoogt," .

Gooi deze nuggets in soepen, stoofschotels, salades, graan medleys, of greens, of maak een veggie dip, zoals hummus gemaakt van kikkererwten, door het pureren van bonen en het toevoegen van uw favoriete kruiden.

2. Watermeloen

Watermeloen is ieders favoriete zomerfruit. Maar omdat hij van nature zo zoet is, vermijden sommige mensen hem omdat ze denken dat hij veel suiker bevat.

Elizabeth Ward, RD, auteur van Expect the Best, zegt dat watermeloen een hoofdbestanddeel van ieders dieet zou moeten zijn. "Het is leuk om te eten, zoet, sappig, caloriearm en boordevol vitamine C en A, kalium en lycopeen. Omdat hij zo rijk is aan water, helpt hij te voorzien in de vochtbehoefte."

Een bonus is dat de dikke schil pesticiden ver van het vruchtvlees houdt, waardoor het een plaats krijgt op de "Clean 15" van de Environmental Working Group - de producten met de minste residuen van pesticiden.

3. Zoete aardappelen

Van zoete aardappelen wordt vaak gedacht dat ze veel calorieën en koolhydraten bevatten, omdat ze van nature zo zoet zijn. Maar laat je niet voor de gek houden.

Heather Mangieri, RD, zegt: "Zoete aardappelen zijn nutritionele toppers en een van de beste groenten die je kunt eten. Niet alleen zijn ze een geweldige bron van bètacaroteen, vitamine C, vezels en kalium, maar deze zeer onderschatte groente is zo veelzijdig dat je er met weinig extra calorieën of versiering van kunt genieten."

Ze stelt voor een langzaam gebakken zoete aardappel te toppen met een beetje kaneel, appelmoes en geplette ananas. Of probeer het met zwarte bonen en salsa. Andere opties: Pureer het of snijd het in frietjes en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn.

4. Rode Kool

Christine Gerbstadt, MD, RD, arts en geregistreerd diëtist, stemt voor de kruisbloemige groente rode kool.

"[Het is] een geweldige bron van vezels; vitamine A, D en K; foliumzuur; en veel sporenmineralen met slechts 22 calorieën in een kopje gesneden," zegt Gerbstadt. "Rijk aan antioxidanten kan deze groente kankerbestrijdende enzymen stimuleren. Je kunt het rauw eten, gekookt, zoet, hartig, losstaand in een gerecht zoals koolsla, of toegevoegd aan bijna alles, van soepen tot salades, stoofschotels, sandwiches, hamburgers en meer."

Ze stelt voor om een krop rode kool in je voorraadkast te bewaren als inspiratie voor creatieve manieren om meer kleur en voeding aan je maaltijden toe te voegen.

5. Tomaten in blik

Gebrande tomaten in blokjes zijn een hoofdbestanddeel van de voorraadkast van de emeritus hoogleraar van de Georgia State University, Chris Rosenbloom, PhD, RD. "Iedereen denkt dat vers het beste is, maar door tomaten te koken komt een deel van het ziektebestrijdende lycopeen vrij, zodat het beter wordt opgenomen," zegt Rosenbloom.

Een studie in het Journal of Clinical Oncology uit 2009 toont aan dat een dieet rijk aan tomaten prostaatkanker kan helpen voorkomen en dat lycopeen, een sterke antioxidant, ook andere soorten kanker kan helpen voorkomen. Natuurlijk zijn ook vele andere levensstijl- en genetische factoren van invloed op het kankerrisico.

Vul uw voorraadkast met tomaten in blik voor pizza, spaghettisaus en zelfgemaakte salsa, of gooi een blikje in soepen, stoofschotels, stoofschotels, groenten of pastagerechten. En als de stroom uitvalt, "zijn ingeblikte levensmiddelen een redding", zegt Rosenbloom.

Als tomaten in blik niet uw favoriet zijn, wat dacht u dan van natriumarm groentesap? Sheah Rarback, MS, RD, nomineert groentesap dat al lang bestaat met slechts 140 mg natrium en dat een uitstekende bron is van vitamine C en kalium.

6. Gewone, vetvrije Griekse yoghurt

Er zijn veel yoghurts op de markt, en gewone, vetvrije Griekse yoghurt is een uitschieter.

Alle yoghurts zijn uitstekende bronnen van calcium, kalium, proteïne, zink en vitamine B6 en B12. Wat Griekse yoghurt onderscheidt is zijn dikkere, romigere textuur omdat de vloeibare wei eruit is gezeefd. Het bevat ook probiotische culturen, is lager in lactose en heeft twee keer zoveel eiwitten als gewone yoghurt.

Judith Rodriguez, PhD, RD, zegt: "Sla de extra suikercalorieën in de meeste yoghurts over en verhoog het eiwitgehalte door Griekse yoghurt te kiezen." Ze voegt eraan toe dat het twee keer zoveel eiwitten bevat, "wat geweldig is voor gewichtscontrole omdat het je langer een vol gevoel geeft."

Rodriguez stelt voor de wrange yoghurt te combineren met de natuurlijke zoetheid van vers fruit of je favoriete volkoren muesli.