Van de dokter Archief
1. Gebracht uit Spanje
Spaanse ontdekkingsreizigers introduceerden de vrucht ongeveer 300 jaar geleden in Amerika.
2. Het zijn bessen!
Ja, druiven zijn een soort bessen. Ze hebben een leerachtige buitenkant en een vlezige binnenkant, vergelijkbaar met bosbessen.
3. De Druivenfamilie
Er zijn meer dan 8.000 druivenrassen van ongeveer 60 soorten. De belangrijkste soorten zijn Amerikaans en Europees.
4. Calorieën en voeding
Een kopje druiven, met ongeveer 100 calorieën, levert meer dan een kwart van de dagelijkse aanbevolen waarden van vitamine K en C. Druivenpitten, die eetbaar zijn, zitten boordevol antioxidanten.
5. Druiven in wijn
Er is ongeveer 2,5 pond druiven nodig om één fles wijn te maken.
6. Druiven maken rozijnen
Rozijnen zijn gedroogde, zoete druiven. Het drogen gebeurt op natuurlijke wijze wanneer de druiven in het zonlicht liggen.
7. Concord Druiven
Deze mollige blauwe druiven danken hun naam aan Concord, MA, waar ze werden ontwikkeld. Ze hebben een uitgesproken smaak en kunnen koudere klimaten overleven.
8. Veel kleuren
Druiven zijn er in vele kleuren, waaronder groen, rood, zwart, geel, roze en paars. "Witte" druiven zijn eigenlijk groen.
Er zijn meer dan 8.000 druivensoorten, en er is ongeveer 2,5 pond druiven nodig om een fles wijn te maken.
Recept: Gegrilde garnalen en druivensalade
Maakt 4 porties
Ingrediënten
Dressing
2 eetlepels champagne- of witte balsamicoazijn
2 theelepels olijfolie
theelepel Dijon mosterd
een theelepel zout
theelepel gemalen peper
Salade
kookspray
1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van ingewanden
2 eetlepels gehakte walnoten
1 kopje gepelde edamame
4 kopjes gewassen rucola, babyspinazie of gemengde groenten
1 kop pitloze groene druiven, gehalveerd
1 kop pitloze rode of zwarte druiven, gehalveerd
1 grote gele paprika, in dunne plakjes gesneden
kopje verse dragon, gehakt (of 1 theelepel gedroogd)
2 eetlepels verkruimelde geitenkaas
Kopje gesneden groene uien
Aanwijzingen
Meng voor de bereiding van de dressing de eerste vijf ingrediënten in een pot of blender.
Verwarm de grill of bakplaat voor op middelhoog. Bespuit met kookspray. Grill de garnalen 2C3 minuten per kant met gesloten grilldeksel.
Verwarm de broodrooster voor op 350F. Spreid walnootstukjes uit op een omrande bakplaat. Bak de walnoten 5 tot 8 minuten, roer om de 2 minuten, tot ze net geroosterd zijn.
Combineer edamame en 3 eetlepels water in een kom; dek af met plasticfolie. Stoom de edamame in de magnetron op hoog 3 minuten. Laat 2 minuten staan; laat uitlekken.
Doe de garnalen, groenten, druiven, edamame, gele paprika en dragon in een grote kom. Besprenkel met de dressing; schep voorzichtig om. Garneer de salade met geitenkaas, walnoten en groene uien.
Per portie: 335 calorieën, 31 g eiwit, 25 g koolhydraten, 13 g vet (3 g verzadigd vet), 176 mg cholesterol, 4 g vezels, 14 g suiker, 372 mg natrium. Calorieën uit vet: 35%.
Vind meer artikelen, blader door oude nummers en lees het huidige nummer van "doctor the Magazine".
