Van de dokter Archief
We maken veel nieuwjaarsvoornemens rond eten. We beloven minder suiker, minder vet en minder zout te eten. We beloven onszelf dat we meer groenten, volle granen en vis zullen eten en minder hamburgers en tweede porties.
Dit zijn goede eerste stappen, maar je kunt ook andere voedselvoornemens maken, die de gezondheid van je hele gezin ten goede komen, niet alleen die van jezelf. Probeer mijn familie voedsel voornemens.
Plan familiediners
. Studies tonen aan dat het samenkomen rond de tafel voor een avondmaaltijd kinderen helpt betere cijfers te halen, de druk van leeftijdsgenoten om te drinken en te roken te weerstaan, en eetstoornissen te vermijden. Gezinnen hebben het druk, ik weet het, maar streef naar vier avonden per week. Het zal je motiveren om gezondere maaltijden te bereiden en tijd te vinden om met je kinderen te praten.
Neem de leiding.
Maak dit het jaar dat jij de controle hebt, niet je 3-jarige. Als je iets nieuws probeert, is een beetje tegenstribbelen niet erg. Als je kind eten uitspuugt, is dat oké. Wat niet oké is, is niet zo voedzaam voedsel eten alleen omdat je kinderen zeggen dat ze het lekker vinden.
Begin met experimenteren.
Probeer elke week een nieuwe vrucht of groente. Ik ga graag voor een nieuwe kleur: een lichtere kleur groen, een diepere kleur geel, oranje, paars, zelfs blauw. Laat uw kinderen u helpen onbekende soorten te vinden in de supermarkt, en zoek dan in de dokter of op uw favoriete kooksite naar ideeën voor recepten en bereidingswijzen.
"Maak dit het jaar dat jij de controle hebt, niet je 3-jarige." -- chef Domenica Catelli
Recept: Turkije Chili
Maakt 6 porties
Ingrediënten
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 middelgrote gele ui, gesnipperd
2 eetlepels gemalen komijn
1 tot 3 theelepels rode chilivlokken (naar smaak)
3 eetlepels verse knoflook, fijngehakt
1 pond gemalen, magere kalkoenborst
1 eetlepel zoutarme sojasaus
1 blik geroosterde, biologische, geplette tomaten van 14,5 oz.
2 blikken natriumarme zwarte bonen van 15 oz.
2 blikken natriumarme kidneybonen van 15 oz.
1 kopje water of kippenbouillon
optionele toppings: scherpe cheddar of jack kaas, gehakte verse ui, vetvrije of magere zure room
Aanwijzingen
1. Voeg in een pan met zware bodem olijfolie toe en fruit ui, komijn en chilivlokken op matig vuur. Laat de ui niet bruin worden. Als de ui zacht wordt, na ongeveer 5 minuten, knoflook toevoegen en ongeveer 2 minuten koken.
2. Voeg gemalen kalkoenfilet toe. Roer om de kalkoen te breken. Voeg sojasaus, tomaten, zwarte en kidneybonen en water of bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook 10 minuten.
3. Serveer met optionele toppings indien gewenst.
Per portie (met water en zonder optionele toppings): 365 calorieën, 24 g eiwit, 56 g koolhydraten, 6 g vet (1 g verzadigd vet), 11 mg cholesterol, 18 g vezels, 1 g suiker, 189 mg natrium. Calorieën uit vet: 15%.
