Info over voedingsstoffen
Portiegrootte 1 portie Calorieën 181 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 9 g 14% Verzadigd vet 3 g 15% Transvet 0 g Cholesterol 77 mg 26% Natrium 74 mg 3% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 23 g 46%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 11%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 2%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Turkije is een populaire bron van vlees in de Verenigde Staten. Alleen al in 2019 aten mensen in de VS 5,3 miljard pond kalkoen. Dat komt neer op ongeveer 16,1 pond per persoon.
Dat is ook twee keer zoveel als 50 jaar geleden. Sindsdien hebben wetenschappers veel geleerd over de vele goede dingen die kalkoen voor uw gezondheid kan doen.?
Kalkoen heeft een sterke voedingswaarde en is gezonder dan rood vlees. Veel mensen kiezen het als vervanging voor rundvlees in recepten.
Voordelen voor de gezondheid
Kalkoen is een geweldige bron van eiwitten. Het lichaam gebruikt eiwit om botten, spieren, kraakbeen, huid, bloed en weefsel op te bouwen en te herstellen. Eiwit is een macronutriënt, wat betekent dat je lichaam er veel van nodig heeft. Je lichaam kan geen eiwit opslaan, dus moet je het elke dag innemen.
Zolang je niet te veel kalkoen eet, is het een gezonde manier om aan de benodigde eiwitten te komen. Het is ook een goede bron van heilzame vitaminen en mineralen zoals magnesium en niacine.
Minder risico op kanker
Kalkoen is ook een uitstekende bron van selenium. Sommige studies hebben aangetoond dat een dieet rijk aan dit mineraal bepaalde soorten kanker kan helpen voorkomen:
-
Blaaskanker
-
Borstkanker
-
Longkanker
-
Maagkanker
Wetenschappers hebben de beschermende effecten van selenium alleen gezien wanneer het aanwezig is in het voedsel dat je eet. Het nemen van supplementen lijkt niet hetzelfde effect te hebben. Om meer te weten te komen, moeten wetenschappers verder onderzoek doen.
Diabetesmanagement
Kalkoen is een voedsel met een lage glycemische index (GI). Dat betekent dat het niet de bloedsuikerpiek veroorzaakt die je krijgt van suiker- en koolhydraatrijker voedsel. Als u diabetes heeft, kan kalkoen in uw dieet helpen uw bloedsuiker onder controle te houden.
Gezondheid van het hart
Voedsel met een lage GI-waarde zoals kalkoen kan ook helpen het niveau van het goede HDL-cholesterol in uw lichaam te verhogen. HDL-cholesterol reist door de bloedbaan en helpt het slechte LDL-cholesterol te verwijderen. LDL-cholesterol kan de wanden van uw slagaders beschadigen en uw risico op een hartaanval en beroerte verhogen. Door voedsel zoals kalkoen te eten dat uw HDL-cholesterol verhoogt, kunt u uw weerstand tegen deze ziekten verhogen.
Bescherming tegen cognitieve achteruitgang
Kalkoen en andere soorten gevogelte maken deel uit van het MIND dieet. Wetenschappers hebben het MIND dieet ontwikkeld om de mentale achteruitgang te vertragen die gepaard gaat met de ziekte van Alzheimer en andere oorzaken van dementie. Door ten minste twee keer per week gevogelte zoals kalkoen te eten als onderdeel van het MIND dieet, kunnen oudere volwassenen hun geheugen en denkvermogen behouden.
Voeding
Kalkoen is rijk aan vele vitaminen en mineralen, zoals:
-
Choline
-
IJzer
-
Magnesium
-
Niacine
-
Fosfor
-
Kalium
-
Selenium
-
Natrium
-
Vitamine B6
-
Vitamine B12
-
Zink
Voedingsstoffen per portie
Eén portie van drie ons (ongeveer de grootte van een kaartspel) geroosterde kalkoen zonder vel bevat:
-
Calorieën: 145
-
Eiwit: 25 gram
-
Vet: 4 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Portiegroottes
Kalkoen is gezond wit vlees, maar alle vleessoorten bevatten vet. Eén portie kalkoen van 3 ons bevat één gram verzadigd vet. Dat is 6% van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Om uw vetinname van kalkoen beheersbaar te houden, beperkt u uw portiegrootte tot de aanbevolen portie.
Daarnaast bevat kalkoen aanzienlijke hoeveelheden tryptofaan, een aminozuur. Een laag tryptofaan dieet wordt aanbevolen voor mensen met psoriasis.
Hoe kalkoen te bereiden
Kalkoen zonder vel is de gezondste manier om te eten.
Het is ook belangrijk om verse in plaats van verwerkte kalkoen te kiezen. Eén kopje kalkoen met licht vlees bevat al meer dan 18% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid natrium. Verwerkte kalkoen kan meer dan 35% van die aanbevolen hoeveelheid bevatten.
De beste manier om het vet en zout in uw kalkoen te minimaliseren is om een verse kalkoenfilet te kopen en deze thuis te koken. Vermijd frituren. Rooster je kalkoenfilet liever in de oven. Serveer hem met uw favoriete groenten of experimenteer met de vele kalkoenborstrecepten die u online kunt vinden.
Hier zijn een paar ideeën voor kalkoenrecepten om u op weg te helpen:
-
Quesadilla's met kalkoen en kaas
-
Kalkoensoep met bruine rijst
-
Kalkoen Caesar salade
-
Kalkoenpastei
-
Kalkoen en cranberrysaus sandwich
-
Kalkoen chili
