De potentiële voordelen zijn onder andere:
-
Gezondheid van het hart
-
Antimicrobiële
-
Antikanker
Voedingsinformatie
Voedingsstoffen per portie
In voedsel wordt knoflook in kleine hoeveelheden gebruikt en bevat zeer weinig calorieën, vet, eiwit of koolhydraten. Zijn gezondheidswerking komt van de enzymen en unieke verbindingen die het bevat. Een teentje knoflook bevat: ?
-
Calorieën: 4
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 1gram
-
Vezels: 0 gram
Potentiële gezondheidsvoordelen van knoflook
Medisch onderzoek brengt knoflook in verband met een aantal gezondheidsvoordelen. Sommige studies hebben echter gesuggereerd dat rauwe knoflook effectiever kan zijn dan de gekookte versie, terwijl knoflooksupplementen het meest effectief zijn. Knoflookthee behoudt de gezondheidsvoordelen van rauwe knoflook, zolang het goed wordt bereid: de sleutel is je geplette knoflook niet langer dan 3 minuten te koken.
Gezondheid van het hart
Onderzoekers van de Emory University School of Medicine ontdekten dat een bestanddeel van knoflookolie, diallyl trisulfide, het hart helpt beschermen na een hartaanval en tijdens een hartoperatie. Muizen die dit bestanddeel kregen na een hartaanval hadden 61% minder schade aan het aangetaste hartweefsel dan onbehandelde muizen.
Het onderzoek suggereerde ook dat het bestanddeel de hartvergroting in een muismodel van hartfalen kon verminderen. Verder onderzoek is nodig om de effecten op mensen te begrijpen.
Ook is aangetoond dat knoflooksupplementen, en in het bijzonder oud knoflookextract, de bloeddruk bij mensen met hoge bloeddruk kunnen verlagen. Dit schijnt gedeeltelijk te gebeuren door het voorkomen van vasoconstrictie, of vernauwing van de bloedvaten. Hoewel het effect van knoflook vergelijkbaar is met dat van standaard bloeddrukverlagende medicijnen, is gebleken dat mensen met een onvoldoende vitamine B-niveau dit voordeel niet ervaren.
Knoflookolie blijkt ook bescherming te bieden tegen cardiomyopathie, een vorm van chronische hartziekte die de belangrijkste doodsoorzaak is bij diabetespatiënten. Wanneer diabetische muizen knoflookolie te eten kregen, ontwikkelden zij meer veranderingen die verband houden met hartbescherming dan diabetische muizen in de controlegroep. Verder onderzoek is nodig om de effecten op mensen te begrijpen.
Minder risico op infecties
Knoflook wordt algemeen erkend voor zijn vermogen om bacteriën, virussen, schimmels en zelfs parasieten te bestrijden. Uit een onderzoek bleek dat allicine, een actief bestanddeel van vers geplette knoflook, antivirale eigenschappen had en ook effectief was tegen een groot aantal bacteriën, waaronder multiresistente stammen van E. coli.
Ook bleek allicine schimmelwerende eigenschappen te hebben, ook tegen Candida albicans, die gistinfecties veroorzaakt. De antiparasitaire werking helpt de belangrijkste darmparasieten te bestrijden, waaronder Giardia. Andere studies hebben ook aangetoond dat allicine de groei van de bacterie methicillineresistente Staphylococcus aureus (MRSA) kan helpen remmen.
Minder bloedstolsels
Veel studies hebben uitgewezen dat knoflook de kans op de vorming van bloedstolsels kan verminderen. Dit kan voor sommige mensen ook een risico zijn. Een gerandomiseerde dubbelblinde studie wees uit dat verouderd knoflookextract, in tegenstelling tot verse knoflook of andere knoflooksupplementen, het risico op bloedingen niet verhoogt bij patiënten die warfarine gebruiken.
Verminderd risico op kanker
Sommige studies hebben knoflook en andere leden van de Allium-familie in verband gebracht met een verminderd risico op bepaalde kankers. Uit de Iowa Womens Health Study, waaraan meer dan 40.000 vrouwen tussen 55 en 69 jaar deelnamen, bleek dat de consumptie van knoflook het risico op het ontwikkelen van darmkanker kan verminderen.
Uit een 30-jarige studie bij 125.000 mensen bleek dat de consumptie van knoflook het risico op maagkanker vermindert. In die studie hadden deelnemers die 5 of meer keer per week knoflook consumeerden de grootste vermindering, terwijl degenen die het minder dan één keer per week consumeerden het hoogste risico op maagkanker hadden.
Evenzo bleek uit een Chinese studie bij enkele honderden longkankerpatiënten dat regelmatige consumptie van rauwe knoflook in verband werd gebracht met een lager risico op longkanker.
Mogelijke risico's van knoflook
De voornaamste bijwerking van knoflookconsumptie is de bloedverdunnende werking. Als u gewoonlijk geen knoflook eet, kunt u het beste uw arts raadplegen voordat u het aan uw dieet toevoegt.
Overmatige bloedingen
Omdat knoflook ervoor kan zorgen dat bloed minder snel stolt, moet u 7 tot 10 dagen voor een geplande operatie stoppen met het eten ervan.
Interacties met geneesmiddelen
Vermijd knoflook als u al een antistollingsmiddel gebruikt, zoals Coumadin (warfarine) of Heparine, omdat de bloedverdunnende werking van de medicatie kan worden versterkt.
