In de afgelopen 50 jaar is yoghurt veranderd van een speciaal gezondheidsvoedingsmiddel in een geliefd hoofdvoedingsmiddel in Amerika.
Gezoete yoghurt wordt vaak geserveerd als gezonder alternatief voor ijs of vla. Gewone yoghurt kan worden gebruikt in plaats van zure room om alles van taco's tot gebakken aardappelen aan te vullen. Volle-melkse yoghurt heeft veel minder calorieën en meer eiwitten dan zure room of ijs en is ook een gefermenteerd voedsel dat levende probiotica bevat.?
Voordelen voor de gezondheid
Verbetert de spijsvertering
Veel soorten yoghurt bevatten levende probiotische bacteriën die het darmbioom en de spijsvertering kunnen verbeteren. Pasteurisatie doodt probiotische bacteriën, dus je vindt ze meestal alleen in producten waar ze na pasteurisatie zijn toegevoegd. Controleer voor de zekerheid het etiket.?
Probiotica worden algemeen erkend als bevorderlijk voor de spijsvertering. In één onderzoek toonden IBS-patiënten die regelmatig yoghurt of gefermenteerde melk met een specifiek probioticum, Bifidobacteriën, consumeerden, na slechts drie weken een blijvende verbetering van het opgeblazen gevoel en de frequentie van de ontlasting.
Een andere studie toonde aan dat yoghurt met Bifidobacteriën de darmgezondheid en de werking van het maagdarmkanaal verbeterde bij een over het algemeen gezonde populatie.
Yoghurt met actieve probiotica wordt vaak aanbevolen om antibiotica-geassocieerde diarree en constipatie te voorkomen of te verlichten, een gebruik dat door verschillende studies wordt ondersteund.
Helpt osteoporose voorkomen
Yoghurt bevat verschillende voedingsstoffen die essentieel zijn voor het behoud van de botdichtheid, waaronder calcium, eiwit, kalium, fosfor en vitamine D. Onderzoekers hebben ontdekt dat drie dagelijkse porties zuivelproducten, zoals yoghurt, osteoporose kunnen helpen voorkomen.
Verbetert het evenwicht van darmbacteriën
Het wetenschappelijk inzicht in darmbacteriën en het belang van een gezond microbioom is de laatste twintig jaar sterk toegenomen. Er wordt nu aangenomen dat het evenwicht tussen darmbacteriën een belangrijke factor is bij reumatoïde artritis, kanker en hartziekten, maar ook bij het behoud van een gezond gewicht, een positieve stemming en een gezonde huid.
Voeding
Voedingsstoffen per portie
Voeding per 100 gram volle yoghurt:
-
Calorieën: 61
-
Vet: 3,3 gram
-
Koolhydraten: 4,7 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Eiwit: 3,5 gram
Tot de vitaminen en mineralen van yoghurt behoren ook vitamine A, vitamine C en calcium. Vetarme en vetvrije varianten bevatten minder calorieën en minder vet; Griekse yoghurt bevat meer eiwitten.?
Dingen om op te letten
Als je lactose-intolerant bent of een melkallergie hebt, moet je zuivelproducten zoals yoghurt vermijden. Gezoete yoghurt kan veel toegevoegde suiker of andere zoetstoffen bevatten en moet met mate worden gegeten.?
Yoghurt bereiden
Yoghurt is overal verkrijgbaar in supermarkten kijk voor de woorden actieve cultuur op het etiket als je de voordelen van probiotica in je dieet wilt?
Zelf thuis yoghurt maken is een koud kunstje:?
-
Verwarm melk tot 180 ° F en laat afkoelen tot 112-115 ° F
-
Voeg yoghurtstarter toe (u kunt commerciële yoghurt met probiotica als starter gebruiken).
-
Giet in potten en laat 7-9 uur staan
-
Koelen tot tien dagen
