Info over voeding
Portiegrootte 1 portie Calorieën 180 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 8 g 12% Verzadigd vet 3 g 15% Transvet 0 g Cholesterol 73 mg 24% Natrium 50 mg 2% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 25 g 50%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 2%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Hoewel je het wel eens het andere witte vlees hebt horen noemen, wordt varkensvlees beschouwd als rood vlees. Het wordt wereldwijd geconsumeerd, hoewel het tegen de wetten van sommige religies, waaronder de islam en het jodendom, is om varkensvlees te eten.?
Als rood vlees heeft varkensvlees de reputatie ongezond te zijn. Het is echter een goede bron van bepaalde voedingsstoffen en hoogwaardige eiwitten. Met mate geconsumeerd, kan het een goede aanvulling zijn op een gezond dieet.?
Voedingsinformatie
100 gram (3,5 ons) gekookt gemalen varkensvlees bevat:?
-
Calorieën: 297
-
Eiwit: 25,7 gram
-
Vet: 20,8 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Varkensvlees is een goede bron van:?
-
Eiwit
-
Niacine
-
Vitaminen B6 en B12
-
IJzer
-
Zink
Varkensvlees is ook een goede bron van vitaminen en mineralen zoals fosfor, selenium en thiamine.?
Varkensvlees is rijker aan thiamine, een B-vitamine die nodig is voor een aantal lichaamsfuncties, dan ander rood vlees zoals rund- en lamsvlees.
Vitamine B6 en B12, ook overvloedig aanwezig in varkensvlees, zijn essentieel voor de vorming van bloedcellen en de hersenfunctie. Varkensvlees is ook een uitstekende bron van ijzer. Het heemijzer in rood vlees wordt zeer gemakkelijk opgenomen door het menselijke spijsverteringsstelsel.
Het selenium in varkensvlees is essentieel voor een goede werking van de schildklier. Een karbonade van zes ons bevat meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium.
Potentiële gezondheidsvoordelen van varkensvlees
Varkensvlees is een rijke bron van bepaalde vitaminen en mineralen die uw lichaam nodig heeft om te functioneren, zoals ijzer en zink. Het is ook een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten. Minimaal verwerkt, mager, volledig gekookt varkensvlees dat met mate wordt gegeten, kan bepaalde voordelen bieden wanneer het aan uw dieet wordt toegevoegd.
Onderzoek heeft een aantal potentiële gezondheidsvoordelen van het eten van varkensvlees aangetoond:?
Spieronderhoud
De hoogwaardige eiwitten in varkensvlees zijn complete aminozuren en daardoor perfecte bouwstenen voor de aanmaak van nieuwe spieren. Naarmate we ouder worden, verliezen we spiermassa, wat kan leiden tot aandoeningen als sarcopenie en extreme spierdegeneratie.
Het eten van hoogwaardige eiwitten zoals die in varkensvlees als onderdeel van een gezonde levensstijl met lichaamsbeweging kan sarcopenie helpen vertragen of omkeren. Het kan ook helpen het gezonde spierweefsel dat u al heeft te behouden.
Verhoogde spierprestaties
Varkensvlees bevat het aminozuur beta-alanine, dat uw lichaam helpt een verbinding te vormen die carnosine heet. Carnosine is belangrijk voor de spierfunctie.
Studies hebben aangetoond dat hoge doses beta-alaninesupplementen die gedurende 4 tot 10 weken worden ingenomen, leiden tot een verhoging van het carnosinegehalte in de spieren van de deelnemers met 40 tot 80 %.
Hoge carnosineniveaus zijn ook in verband gebracht met minder vermoeidheid en betere spierprestaties bij mensen.
Mogelijke risico's van varkensvlees
Kan rijk zijn aan natrium en verzadigde vetten Hoewel varkensvlees rijk is aan verschillende belangrijke vitaminen en voedingsstoffen, kan het ook rijk zijn aan natrium en verzadigde vetten, twee dingen die moeten worden vermeden als onderdeel van een gezond dieet.?
Als u een natriumarm dieet volgt vanwege bezorgdheid over de gezondheid van uw hart en/of het vermijden van verzadigde vetten, moet u de magerste, minst verwerkte variëteiten van varkensvlees consumeren die u kunt vinden.
Bepaalde gezouten varkensvleesproducten zoals bacon bevatten sulfaten of sulfieten, chemische conserveringsmiddelen die u in kleine hoeveelheden moet consumeren of helemaal moet vermijden. Zoek in plaats daarvan naar gezouten of niet-gezouten opties.
Denk eraan dat de manier waarop u varkensvlees bereidt van invloed is op het vetgehalte. Kies in plaats van frituren voor grillen, roosteren, bakken of braden. Vetrijke varkensvleesproducten zoals spek kunt u het beste vermijden. Kies in plaats daarvan voor magere varianten die minimaal bewerkt zijn en meer eiwitten bevatten.
Kan parasieten bevattenOnvoldoende gekookt of rauw varkensvlees eten kan leiden tot parasitaire infecties. Taenia solium, of varkenslintworm, is een darmparasiet. Meestal is hij ongevaarlijk, maar soms kan hij de ziekte cysticercose veroorzaken, die tot epilepsie leidt.
Het eten van rauw of onvoldoende gekookt varkensvlees kan ook leiden tot trichinose, een infectie van parasitaire rondwormen met de naam Trichinella. Hoewel de symptomen van trichinose meestal mild zijn, kunnen ze ernstig en zelfs dodelijk worden, vooral bij oudere volwassenen.
Om een parasitaire infectie te voorkomen, moet varkensvlees altijd grondig worden gekookt. Controleer de temperatuur met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het vlees heet genoeg is om parasieten en bacteriën te doden voordat u het serveert.
